Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Hachez finement les pistaches
Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.
Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.
Graissez une plaque de cuisson et foncez-la avec du papier sulfurisé.
Mettez les Ingrédients 1 (amandes, sucre glace) dans le bol multifonction équipé du couteau.
Mixez à vitesse Maximum pendant environ 1 minute.
Tamisez le mélange dans un bol de taille moyenne.
Installez le bol de 7L et le Fouet sur le robot.
Mettez le premier Ingrédient 2 (blancs d’œufs) dans le bol du robot et installez le couvercle anti-projections.
Fouettez à vitesse Maximum pendant 1 minute, 15 secondes.
Ajoutez les 2 Ingrédients 2 suivants (crème de tartre, vanille) dans le bol.
Mélangez à vitesse Maximum pendant environ 1 minute, 30 secondes ou jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Pendant que le robot tourne, ajoutez progressivement le dernier élément des Ingrédients 2 (sucre en poudre) dans le bol du robot.
Mélangez à vitesse 5 pendant environ 3 minutes.
Retirez le Fouet et remplacez-le par le Batteur souple.
Pendant que le robot tourne ajoutez progressivement le mélange d’amandes dans le bol du robot.
Ajoutez les Ingrédients 3 (colorant alimentaire) dans le bol.
Mixez sur vitesse Min pendant 1 minute.
Transférez le contenu du bol dans une poche à douille et coupez l’extrémité.
Pochez des macarons d’environ 4 cm de diamètre sur la plaque de cuisson foncée de papier de cuisson.
Laissez reposer pendant 45 minutes.
Retirez le bol du robot.
Installez le Bol de 7L et le Batteur souple sur le robot.
Mettez-y les 2 premiers éléments des Ingrédients 4 (beurre, sucre glace).
Mélangez, en commençant à vitesse Minimum et en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 3 pendant environ 3 minutes.
Ajoutez l’élément suivant des Ingrédients 4 (jaunes d’œufs) dans le bol.
Mélangez en commençant à vitesse 1 et en augmentant progressivement jusqu’à vitesse 3 pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le dernier élément des Ingrédients 4 (pistaches, framboises, poudre, crème) dans le bol.
Mélangez à vitesse 1 pendant 1 minute.
Préchauffez le four à 160˚C.
Faites cuire les coques de macaron pendant 15 minutes à 160°C.
Laissez refroidir.
Transférez le contenu du bol du robot dans une poche à douille et coupez l’extrémité.
Répartissez la garniture sur une coque et refermez le macaron avec une seconde coque.
Répétez ce processus jusqu’à ce que toutes les coques aient été utilisées.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Servez.
Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Hachez finement les pistaches
Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.
Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.
Graissez une plaque de cuisson et foncez-la avec du papier sulfurisé.
Mettez les Ingrédients 1 (amandes, sucre glace) dans le bol multifonction équipé du couteau.
Mixez à vitesse Maximum pendant environ 1 minute.
Tamisez le mélange dans un bol de taille moyenne.
Installez le bol de 7L et le Fouet sur le robot.
Mettez le premier Ingrédient 2 (blancs d’œufs) dans le bol du robot et installez le couvercle anti-projections.
Fouettez à vitesse Maximum pendant 1 minute, 15 secondes.
Ajoutez les 2 Ingrédients 2 suivants (crème de tartre, vanille) dans le bol.
Mélangez à vitesse Maximum pendant environ 1 minute, 30 secondes ou jusqu’à ce que des pics mous se forment.
Pendant que le robot tourne, ajoutez progressivement le dernier élément des Ingrédients 2 (sucre en poudre) dans le bol du robot.
Mélangez à vitesse 5 pendant environ 3 minutes.
Retirez le Fouet et remplacez-le par le Batteur souple.
Pendant que le robot tourne ajoutez progressivement le mélange d’amandes dans le bol du robot.
Ajoutez les Ingrédients 3 (colorant alimentaire) dans le bol.
Mixez sur vitesse Min pendant 1 minute.
Transférez le contenu du bol dans une poche à douille et coupez l’extrémité.
Pochez des macarons d’environ 4 cm de diamètre sur la plaque de cuisson foncée de papier de cuisson.
Laissez reposer pendant 45 minutes.
Retirez le bol du robot.
Installez le Bol de 7L et le Batteur souple sur le robot.
Mettez-y les 2 premiers éléments des Ingrédients 4 (beurre, sucre glace).
Mélangez, en commençant à vitesse Minimum et en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 3 pendant environ 3 minutes.
Ajoutez l’élément suivant des Ingrédients 4 (jaunes d’œufs) dans le bol.
Mélangez en commençant à vitesse 1 et en augmentant progressivement jusqu’à vitesse 3 pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le dernier élément des Ingrédients 4 (pistaches, framboises, poudre, crème) dans le bol.
Mélangez à vitesse 1 pendant 1 minute.
Préchauffez le four à 160˚C.
Faites cuire les coques de macaron pendant 15 minutes à 160°C.
Laissez refroidir.
Transférez le contenu du bol du robot dans une poche à douille et coupez l’extrémité.
Répartissez la garniture sur une coque et refermez le macaron avec une seconde coque.
Répétez ce processus jusqu’à ce que toutes les coques aient été utilisées.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Servez.