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Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Graissez légèrement un grand saladier.
Recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.
Installez le Pétrin sur le robot.
Mettez les Ingrédients 1 (lait, beurre) dans une casserole de taille moyenne.
Faites chauffer à feu doux-moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu et réservez.
Installez le bol sur le robot.
Mettez les Ingrédients 2 (farine, levure, sucre, sel, œuf) dans le grand bol de 7 L et installez le couvercle anti-projections.
Pendant que le robot tourne, versez progressivement le lait dans le bol.
Pour cela, démarrez le robot à vitesse Minimum et augmentez progressivement la vitesse.
Mélangez à vitesse 1 pendant environ 10 minutes jusqu’à la pâte prenne forme.
Transférez la pâte dans le saladier légèrement graissé et couvrez avec un linge.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Divisez la pâte en 8 boules équivalentes.
Aplatissez chaque boule pour former un disque d’environ 9 cm de diamètre.
Placez les disques de pâte sur les plaques de cuisson et recouvrez-les d’un linge de cuisine.
Laissez reposer pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 180˚C.
Mettez le premier Ingrédient 3 (mélange de fruits frais) dans un saladier de taille moyenne .
Saupoudrez du deuxième élément des Ingrédients 3 (sucre glace).
Mélangez délicatement. Les fruits doivent rester entiers.
Réservez pour permettre aux fruits de s’attendrir.
Installez le Bol et le Batteur souple sur le robot.
Mettez les 2 Ingrédients 3 suivants (cottage cheese, ricotta) dans le bol.
Tamisez dans le bol l’élément suivant des Ingrédients 3 (sucre en poudre).
Démarrez le robot à vitesse 1 et augmentez progressivement la vitesse.
Mélangez à vitesse 3 pendant environ 30 secondes jusqu’à obtenir une consistance homogène.
A l’aide d’un verre, formez un creux au centre des disques de pâte.
Remplissez le creux avec le mélange au fromage.
Dorez les pains briochés avec le reste des ingrédients 3 (œuf).
Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C jusqu’à obtention d’une pâte dorée.
Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Recouvrez les petits pains briochés refroidis des fruits préalablement préparés.
Servez.
Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Graissez légèrement un grand saladier.
Recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.
Installez le Pétrin sur le robot.
Mettez les Ingrédients 1 (lait, beurre) dans une casserole de taille moyenne.
Faites chauffer à feu doux-moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu et réservez.
Installez le bol sur le robot.
Mettez les Ingrédients 2 (farine, levure, sucre, sel, œuf) dans le grand bol de 7 L et installez le couvercle anti-projections.
Pendant que le robot tourne, versez progressivement le lait dans le bol.
Pour cela, démarrez le robot à vitesse Minimum et augmentez progressivement la vitesse.
Mélangez à vitesse 1 pendant environ 10 minutes jusqu’à la pâte prenne forme.
Transférez la pâte dans le saladier légèrement graissé et couvrez avec un linge.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Divisez la pâte en 8 boules équivalentes.
Aplatissez chaque boule pour former un disque d’environ 9 cm de diamètre.
Placez les disques de pâte sur les plaques de cuisson et recouvrez-les d’un linge de cuisine.
Laissez reposer pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 180˚C.
Mettez le premier Ingrédient 3 (mélange de fruits frais) dans un saladier de taille moyenne .
Saupoudrez du deuxième élément des Ingrédients 3 (sucre glace).
Mélangez délicatement. Les fruits doivent rester entiers.
Réservez pour permettre aux fruits de s’attendrir.
Installez le Bol et le Batteur souple sur le robot.
Mettez les 2 Ingrédients 3 suivants (cottage cheese, ricotta) dans le bol.
Tamisez dans le bol l’élément suivant des Ingrédients 3 (sucre en poudre).
Démarrez le robot à vitesse 1 et augmentez progressivement la vitesse.
Mélangez à vitesse 3 pendant environ 30 secondes jusqu’à obtenir une consistance homogène.
A l’aide d’un verre, formez un creux au centre des disques de pâte.
Remplissez le creux avec le mélange au fromage.
Dorez les pains briochés avec le reste des ingrédients 3 (œuf).
Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C jusqu’à obtention d’une pâte dorée.
Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Recouvrez les petits pains briochés refroidis des fruits préalablement préparés.
Servez.