Chou-fleur rôti à la harissa
Un déjeuner végétalien rapide et impressionnant. La préparation de votre propre harissa à la rose est très simple. Vous pouvez omettre la rose pour une sauce plus classique.
Ingrédients
1.5 càc graines de coriandre
0.5 càc graines de carvi
0.75 càc graine de cumin
5 càc huile d'olive
2 càs échalote, pelé, finement haché
3 gousses d'ail, pelées, équeutées, finement hachées
1 piment rouge, égrappé, desséché, grossièrement haché
2 piments séchés
1 càc pétales de rose séchées
1 càc eau de rose
2 càc paprika fumé
2 càs purée de tomates
2 càs jus de citron
1 pincée sucre
0.5 càs sel
eau
Pour le chou-fleur
500 g chou-fleur, coupés en quartiers
huile d'olive
Pour servir
houmous
huile de paprika
Instructions
ÉTAPE 1/4
Préchauffez le four à 200ºC
Ajoutez les graines de coriandre, les graines de carvi et les graines de cumin dans la poêle.
Chauffez à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
Transférez les épices grillées dans l'accessoire mini-hachoir et réservez.
ÉTAPE 2/4
Ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive, l'échalote, l'ail et le piment rouge haché dans la poêle.
Cuisez à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Transférez le contenu de la poêle dans l'accessoire mini-hachoir
ÉTAPE 3/4
Ajoutez-y également le piment séché, 4 cuillères à café d'huile d'olive, les pétales de rose, l'eau de rose, le paprika, la purée de tomates, le jus de citron, le sucre, le sel et l'eau.
Fixez l'accessoire à votre robot
Mixez à la vitesse Max jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
(Conseil : ajoutez de l'eau si nécessaire)
ÉTAPE 4/4
Enduisez les quartiers de chou-fleur d'huile
Badigeonnez le chou-fleur d'harissa.
Placez le chou-fleur sur la plaque de cuisson.
Rôtissez - 10 minutes, 200ºC, puis retournez le chou-fleur
Prlongez la cuisson - 10 minutes, 200ºC
Servir
Servez le chou-fleur avec du houmous et de l'huile de paprika.
Chou-fleur rôti à la harissa
Un déjeuner végétalien rapide et impressionnant. La préparation de votre propre harissa à la rose est très simple. Vous pouvez omettre la rose pour une sauce plus classique.
Ingrédients
1.5 càc graines de coriandre
0.5 càc graines de carvi
0.75 càc graine de cumin
5 càc huile d'olive
2 càs échalote, pelé, finement haché
3 gousses d'ail, pelées, équeutées, finement hachées
1 piment rouge, égrappé, desséché, grossièrement haché
2 piments séchés
1 càc pétales de rose séchées
1 càc eau de rose
2 càc paprika fumé
2 càs purée de tomates
2 càs jus de citron
1 pincée sucre
0.5 càs sel
eau
Pour le chou-fleur
500 g chou-fleur, coupés en quartiers
huile d'olive
Pour servir
houmous
huile de paprika
Instructions
ÉTAPE 1/4
Préchauffez le four à 200ºC
Ajoutez les graines de coriandre, les graines de carvi et les graines de cumin dans la poêle.
Chauffez à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
Transférez les épices grillées dans l'accessoire mini-hachoir et réservez.
ÉTAPE 2/4
Ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive, l'échalote, l'ail et le piment rouge haché dans la poêle.
Cuisez à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Transférez le contenu de la poêle dans l'accessoire mini-hachoir
ÉTAPE 3/4
Ajoutez-y également le piment séché, 4 cuillères à café d'huile d'olive, les pétales de rose, l'eau de rose, le paprika, la purée de tomates, le jus de citron, le sucre, le sel et l'eau.
Fixez l'accessoire à votre robot
Mixez à la vitesse Max jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
(Conseil : ajoutez de l'eau si nécessaire)
ÉTAPE 4/4
Enduisez les quartiers de chou-fleur d'huile
Badigeonnez le chou-fleur d'harissa.
Placez le chou-fleur sur la plaque de cuisson.
Rôtissez - 10 minutes, 200ºC, puis retournez le chou-fleur
Prlongez la cuisson - 10 minutes, 200ºC
Servir
Servez le chou-fleur avec du houmous et de l'huile de paprika.