Praliné à la cacahuète | Kenwood FR

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Praliné à la cacahuète

Découvrez cette recette de Praliné à la cacahuète réalisée par @lesdessertsderudy avec le Titanium Chef Pâtissier XL

Praliné à la cacahuète.png

Praliné à la cacahuète.png

Ingrédients

500 g de cacahuète torréfiée
90g eau
250 g de sucre
Une gousse de vanille
1g de fleur de sel ou 2g selon vos goûts

Préparation

Faire torréfier 10 minutes les cacahuètes au four à 160 degrés.
Laisser refroidir
Réaliser un sirop avec le sucre et l’eau à 170 degrés.
Verser le sur les cacahuètes et la gousse de vanille.
Une fois que l’ensemble a refroidi , verser le mélange dans le robot multi de votre robot .
Mixer à vitesse lente pendant une minute puis à la vitesse maximum pour obtenir un mélange lisse et homogène...
Verser dans la cuve du batteur et incorporer la fleur de sel ..
Mélanger en petite vitesse à l’aide du K pendant deux minutes ..
Votre praliné est prêt à la dégustation !