Réalisé avec
Le Batteur souple
Temps total : 25min |
Régime : Sans gluten | Nombre de personnes : 4 | Plat : Entrées et soupes |
Le Batteur souple
1 litre d'eau
1 Cube bouillon de boeuf
1 Jaune d oeuf
2 cuillères à soupe de crème
4 cuillères à soupe de Tapioca
1. Dans le bol du cooking chef équipé du batteur souple, verser l'eau.
2. Porter à ébullition en programmant la température sur 140° et le mélange 2 ( environ 5 minutes en fonction de la température de votre eau au départ).
3. Ajouter le bouillon de boeuf et mélanger vitesse mini jusqu à dissolution.
4. Ajouter le tapioca et programmer 15 minutes mélange 2, température 120°. ( rectifier le temps de cuisson en fonction des indicationss données sur la boîte de tapioca !)
5. Dans un petit bol mélanger le jaune d oeuf et la creme.
6. Regler la vitesse sur 1 ( en appuyant sur pulse pour débloquer la sécurité) et verser le mélange creme oeuf dans le bol. Mélanger 1 minute. Servir de suite.