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Potage au tapioca

Temps total : 25min
Temps de préparation : 10min    
Temps de cuisson : 15min       

Régime : Sans gluten       Nombre de personnes : 4      Plat : Entrées et soupes
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Réalisé avec

Le Batteur souple

Ingrédients

1 litre d'eau
1 Cube bouillon de boeuf
1 Jaune d oeuf
2 cuillères à soupe de crème
4 cuillères à soupe de Tapioca

Préparation

1. Dans le bol du cooking chef équipé du batteur souple, verser l'eau.

2. Porter à ébullition en programmant la température sur 140° et le mélange 2 ( environ 5 minutes en fonction de la température de votre eau au départ).

3. Ajouter le bouillon de boeuf et mélanger vitesse mini jusqu à dissolution.

4. Ajouter le tapioca et programmer 15 minutes mélange 2, température 120°. ( rectifier le temps de cuisson en fonction des indicationss données sur la boîte de tapioca !)

5. Dans un petit bol mélanger le jaune d oeuf et la creme.

6. Regler la vitesse sur 1 ( en appuyant sur pulse pour débloquer la sécurité) et verser le mélange creme oeuf dans le bol. Mélanger 1 minute. Servir de suite.