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Mozzarella in carrozza revisitée

Découvrez la recette de la Mozzarella in carrozza revisitée, accompagnée de sa mayonnaise au citron vert. Une recette gourmande réalisée par Gian Marco de la saison 6 de Top Chef avec le robot Multipro Excel de Kenwood  !
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Ingrédients

Pour les croquettes :
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​​​​​​​Pour la mayonnaise/citron :
 

Préparation

Les croquettes :
 


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La Mayonnaise :
 


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Dressage :