| Plat: Tartes |
Pâte à tarte
260g de farine
105g de sucre glace
30g de poudre de noisette
2g de fleur de sel
150g de beurre doux moue
1 oeuf
Créme de noisette
60g de poudre de noisette
60g de beurre
60g de sucre
1 oeufs
Préparation chocolat
100g de chocolat au lait
80g de praliné lisse
Créme mascarpone
300g de créme liquide
150g de mascarpone
1gousse de vanille
30g de sucre glace
Pâte à tarte
1 - A l'aide du batteur K de votre robot kMix, mélangez les poudres ensemble, puis ajoutez le beurre coupé en petits dés à vitesse 3.
2 - Lorsque le mélange est homogène ajoutez ensuite l'œuf petit à petit.
3 - Étalez entre deux feuilles de papier cuisson avant de foncer vos fonds de tartes puis de les laisser reposer 30 minutes au congélateur.
Créme de noisette
1 - Mélangez le beurre mou et le sucre à l'aide du batteur K.
2 - Ajoutez la poudre de noisette, puis terminez par l'œuf.
3 - La préparation doit-être homogène.
4 - Garnissez le fond de vos tartes froides puis enfournez à 160° pendant 25 à 30 minutes.
Préparation chocolat
1 - Faites fondre le chocolat puis ajoutez le praliné.
2 - Mélangez puis garnissez vos tartes une fois que la pâte est cuite et refroidie.
Créme mascarpone
1 - Mélangez le tout dans votre cuve mise au froid au préalable.
2 - Lorsque votre chantilly est bien prise, pochez en boule ou de la façon qui vous plaît, sur votre tarte.
3 - Faites un puit au centre et versez-y du praliné lisse.
4 - Maintenant régalez-vous.