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Gaspacho blanc

Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson:  10 minutesNombre de personnes: Jusqu'à 6 personnesPlat: Entrées et soupes
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Réalisée avec

Robots pâtissiers multifonction
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Blender verre Thermoresist KAH358GL

Ingrédients

5 tranches de pain blanc rassis, sans croûte
100ml de vinaigre de xérès
500ml de bouillon de légumes ou de poulet
2 concombres
200g de raisins verts sans pépins
200g d'amandes blanchies émondées
2 gousses d'ail
Sel et poivre
100ml d'huile d'olive

Préparation

1 - Faites tremper le pain dans le vinaigre et le bouillon.

2 - Versez le reste des ingrédients sauf l'huile d'olive dans le blender. Mixez soigneusement à vitesse rapide et ajoutez tout doucement le pain et le bouillon.

3 - Réglez le robot sur une vitesse faible et versez l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et onctueux. Goûtez et corrigez l'assaisonnement.
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4 - Mettez le gaspacho au réfigérateur et servez-le bien frais avec du pain croustillant et un verre de xérès.