Ingrédients
- 300g de poisson blanc ferme (cabillaud, haddock, colin)
- 200g de purée de pommes de terre cuite
- 1 citron vert, zeste et jus
- 2 tiges de citronnelle
- 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et grossièrement haché
- 2 petites gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 2 oignons nouveaux, grossièrement hachés
- 1 petit bouquet de coriandre, y compris les tiges, grossièrement haché
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 4 cuillères à soupe de farine