Galettes de patates douces et de légumes

Temps de préparation: 55min

Robot : PureJuice XL

Nombre de personnes: 6-8 galettes

Si vous aimez les falafels, vous allez adorer ces galettes ! En plus d'être délicieuses, elles sont pleines de minéraux et de vitamines, bons pour vous et votre santé.

Ingrédients

4 carottes
¼ de patate douce
400g de pois chiches (1 boîte, égouttés)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 piment
10 g de coriandre
1 cuillère à café de cumin moulu
3 - 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches
1 citron vert (avec son jus)

Préparation

Assurez-vous que la patate douce et les carottes sont à température ambiante. Nettoyez et épluchez ces deux ingrédients.
Extrayez le jus de la carotte et de la patate douce.
Réservez le jus pour dégustez ultérieurement. Versez la pulpe dans un grand bol de mélange.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Placez-les dans une casserole avec de l'eau froide.
Faites cuire les pois chiches pendant 5 à 7 minutes à feu vif.
Puis égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement.
Faire sauter l'oignon et l'ail à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Hachez finement la coriandre.
Equeutez et épépinez le piment, puis hachez-le finement.
Ajoutez le jus de citron vert et tous les autres ingrédients à la pulpe de carotte et de patate douce.
Utilisez un presse-purée pour mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
Façonner le mélange en galettes et laisser refroidir pendant 20 minutes.
Pour faire cuire les galettes, faites chauffer l'huile de colza dans une casserole peu profonde. Puis faites cuire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir avec de la salade et un pain pita ou un petit pain.

Galettes de patates douces et de légumes

Ingrédients

Préparation

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

International