Foccacia | Kenwood FR

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Focaccia

Pour : 8/10 personnes

Temps de préparation : 1h40min

Robot : Robot pâtissier Kenwood GO

Plat : Recettes Apéritives

Photos- foccacia - robot pâtissier.jpg

Photos- foccacia - robot pâtissier.jpg

Ingrédients

800gr de farine
80gr d’huile d’olive
4gr de sucre
1gr de sel
17gr de levure boulangère
480gr d’eau à 38°C

Préparation

Délayez la levure dans l’eau.
Laissez reposer 5min.
Utilisez le robot pâtissier Kenwood Go avec le pétrin.
Mettez la farine et le sel fin dans le bol du robot.
Mélangez progressivement en passant de la vitesse 1 à 2 jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Rajoutez la levure délayée et le sucre. Mélangez à vitesse 2.
Incorporez l’huile tout en mélangeant jusqu’à la formation d’une boule.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au doigt.
Recouvrez la pâte d’un torchon humide. Réservez la pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Dégazez la pâte.
Graissez généreusement un plat qui convient au four avec de l’huile d’olive.
Versez la pâte dans ce plat et étirez-la avec vos doigts.
Rajoutez de l’huile d’olive sur le dessus de votre pâte.
Décorez-la avec des tomates cerises et des olives, appuyez pour les incorporer légèrement dans la pâte.
Rajoutez le thym, l’origan et le sel.
Enfournez à 180°C pendant 23 minutes.