Empanadas au chèvre et aux légumes

Temps de préparation: 35min

Robot : Multipro Compact+

Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Plat: Recettes apéritives

Pour la pâte

Pour la garniture

Pour la pâte

Ajoutez les ingrédients dans le bol de votre Multipro Compact et mixez-les à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure.
Versez quelques cuillères à soupe d'eau froide dans l'entonnoir, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retirez la pâte et pétrissez-la brièvement sur une surface farinée. Enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la garniture

Pendant que la pâte refroidit, installez le disque à trancher fine sur votre Multipro Compact, et coupez tous les légumes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez tous les légumes. Remuez-les bien, puis baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le paprika, le fromage et l'assaisonnement selon votre goût.
Sortez la pâte du réfrigérateur et formez-la à environ 4 mm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm, découpez 12 cercles de pâte. Placez une cuillère à soupe de garniture au milieu de chaque cercle, puis repliez la pâte en demi-lune et fermez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à 190°C. Faites frire les empanadas par lots, en les retournant une fois, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Égouttez sur du papier absorbant et servir chaud.

Europe