Ingrédients

Pour la base :
80g de graines de sésame grillées
​​​​​​​100g d'amandes en poudre
30g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre
½ cuillère à café de cannelle
Sel (optionnel)​​​

Pour la couche de dattes :
300g de dattes, dénoyautées et trempées dans de l'eau bouillante.
Le liquide de trempage des dattes

​​​​​​​Pour le cheesecake :
300g de fromage frais
200g de yaourt grec
4 œufs
2 cuillères à soupe de tahini
2 cuillères à café de jus de citron
Zeste d'un citron
2 cuillères à soupe de maïzena tamisée
200g de sucre glace

​​​​​​​Pour la garniture :​​​​​​​​​​​​​​
6 figues coupées en deux
110g de miel
50g de pistaches hachées
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
​​​​​​​Zeste d'un citron