Ingrédients

• Beurre vegan- 45 grammes (environ 3 ⅛ cuillères à soupe)

• Raisins Secs Noirs - 30 grammes (environ 15)

• Eau - 3 cuillères à soupe (environ 45 millilitres)

• Lait végétal - 240 millilitres (environ 1 tasse)

• Safran - 1 pincée

• Farine - 450 grammes (environ 3 ½ tasses)

• Levure De Boulanger Déshydratée - 7 grammes (environ 1 ¾ cuillères à café)

• Sucre - 80 grammes (environ ½ tasse)

• Sel - ½ cuillère à café (environ 3 grammes)

Préparation

• Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé

• Mettre les raisins secs noirs et l'eau dans un petit bol propre, et laissez tremper 10 min

• Mettre le beurre vegan, le lait végétal et le safran dans une casserole propre

• Chauffer à faible température jusqu’à ce que cela soit tiède et réserver​​​​​​​

• ​​​​​​​Installer le pétrin au robot 

• Transférer le contenu de la casserole dans le bol Kenwood

• Mettre la farine, la levure de boulanger déshydratée, le sucre et le sel dans le bol Kenwood

• Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse Min

• Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 8 min, Vitesse 1

• Couvrir avec le torchon

• Faire lever - 1 h

• Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné

• Diviser en 4 morceaux égaux avec la corne

• Diviser à nouveau chaque pâton en quatre pour en obtenir 16 au total

• Rouler en boules

• Prendre un pâton et rouler en bûche

• Tordre la bûche en forme de S

• Répéter l'opération avec le reste des pâtons

• Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie

• Badigeonner légèrement avec le lait végétal

• Mettre les raisins secs sur la pâte façonnée

• Couvrir avec le torchon

• Laisser reposer - 30 min

• Préchauffer le four à  204°C

• Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 5 min, 204°C

• Retirer du four et laisser refroidir​​​​​​​, puis servir