Ingrédients

• 250g Viande hachée 
• 1 Oignon jaune  
• 1 gousse d’Ail 
• 2 branches de Thym
• 1 branche de Romarin
• 6 feuilles de brick (pour 12 triangles)
• Un bain de friture 

Préparation

• Mélanger l’oignon l’ail et les herbes aromatiques et les hacher finement
• Faire revenir la viande hachée avec un peu de matière grasse​​​​​​​
• ​​​​​​​​​​​​​​Ajouter les aromates et retirer du feu

Deux façons de plier :

• ​​​​​​​1. Cigare / Nem

1. Découper une bande de 14 cm de large et 10 de long 
2. Placer la bande en boudin de 2 cm d'épaisseur au centre en laissant 2 clés de chaque côté 
3. Rouler une première fois puis rabatte les deux côtés et roules jusqu’au 3/4 puis utiliser le mélange eau + blanc pour coller.

• 2. Triangle

1. Découper des bandes d'environ 5 à 7 cm de largeur et de la longueur de la feuille de brick 
2. Mettre une cs d'appareil à 5 cm du bord de droite 
3. Puis rabattre le coin supérieur droit vers le bas cela donnera une forme de triangle faire de même ce coup ci en rabattant le coin inférieur droit vers le haut et continuer en alternant
4. Il restera à la fin un peu de brick pas assez pour la rabattre.
5. La prendre et l'insérer dans le plis du triangle et le tour est joué.​​​​​​​

Cuisson :
​​​​​​​Faire frire dans une huile bien chaude  Pour vérifier si le huile est assez chaude mettre la pointe d'un triangle ou cigare dans le bain d'huile, s'il frit immédiatement c'est bon. Une fois la couleur satisfaisante débarrasser sur un papier absorbant et le tour est joué.  

Voici les points de fumée de quelques huiles alimentaires que nous utilisons tous les jours :

• huile de lin : 107°C
• huile d’arachide : 220°C
• huile d’olive vierge : 210°C à 216°C
• huile de pépins de raisin raffinée : 215°C
• huile de pépins de raisin non raffinée : 150°C
• huile de noix de coco : 140°C
• huile de colza non raffinée : 107°C