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Babka aux pralines roses

Temps de préparation :  1h30 Temps de repos : 1h45  Temps de cuisson : 18min
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Réalisée avec

COOKING CHEF expérience par Jeffrey Cagnes

Ingrédients

Pâte à Babka :  
 

Sirop :  
 

Crème d’amande :  
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Préparation

Pâte à Babka :  
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Crème d'amande :
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Montage :


​​​​​​​1. Étalez la pâte à 2,5cm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné.  Donnez-lui la forme d'un long rectangle. 

2. Étalez une couche fine et uniforme de crème d’amande sur toute la surface de  la pâte à babka, à l'aide de la spatule coudée 

3. Parsemez généreusement de pralines roses concassées 

4. Roulez soigneusement dans sa longueur l’ensemble de la pâte, tout en veillant à  bien serrer le boudin 

5. Tranchez ensuite des rondelles de boudin 

6. Graissez votre cercle avec du beurre et disposez-y des rondelles à l’intérieur 7. Laissez pousser à température ambiante pendant 45 minutes. 8. Enfournez à 170° chaleur tournante pendant 18 mins  

9. En sortie de four, portez à ébullition l’eau et le sirop, et recouvrez la Babka de  sirop à l’aide d’un pinceau 

10. Ajouter quelques pralines roses sur le dessus et attendre 5 à 10 minutes avant  de retirer le cercle.