Ingrédients

• 500 g de bœuf hache à 5 % de MG
• 500g de pommes de terre à chair farineuse type bintje
• 2 oignons nouveaux
• 1 citron vert et les graines d'1 grenade (facultatif)
• 10 brins de coriandre
• 1 cuillerée à café de pâte d'ail 
• 1 cuillerée a café de pate de gingembre
• 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
• 1/4 de cuillerée à café de curcuma
•  1/4 de cuillerée à café de sel

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Pour la panure

• 2 œufs entiers bio
• 150 g de farine blanche
• Huile de friture type végétale

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une eau salée pendant
• 15 minutes. Egouttez-les et réservez.
• Dans une sauteuse, versez la viande hachée, les épices (coriandre en poudre, cumin, curcuma), les pâtes d'ail et de gingembre et le sel. Faites cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation de tout le liquide de cuisson.
• Pendant ce temps, détaillez très finement les oignons et la coriandre fraîche. Ajoutez-les en fin de cuisson dans la préparation de bœuf cuite.
• Écrasez la pomme de terre en purée avec le bœuf et formez des palets de la taille de la paume de la main - trempez vos doigts dans l'eau pour éviter que la préparation ne colle. Placez les palets sur un grand plat, côte à côte.
• Dans une assiette creuse, cassez les œufs et battez-les à la fourchette.
• Dans une autre assiette, disposez la farine. Passez les palets dans la farine et retirez le surplus avant de les tremper uniformément dans l'œuf battu.
• Faites cuire les beignets dans une sauteuse assez profonde avec un niveau d'huile d'environ 2 cm. Une fois qu'ils sont bien dorés, réservez-les sur un papier absorbant et dégustez-les chauds avec du citron vert, des graines de grenade et un achar.