Ingrédients
- 200g de Pralines rouges surfines
- 15g de Farine
- 25g de Beurre noisette
- 70g de Blanc d’œuf
Tuiles aux pralines rouges Maison Sève
Recette réalisée au Cooking Chef expérience.
Préparation
- Réduire en morceaux les pralines à l’aide de l’accessoire Bol multifonction. Utiliser la fonction Pulse pour obtenir des tous petits morceaux puis réserver.
- Réaliser le beurre noisette en mélangeant la farine et les pralines broyées dans le bol du robot équipé du fouet.
- Ajouter les blancs d’œuf puis le beurre noisette. Bien mélanger à vitesse 2.
- A l’aide d’une poche à douille dresser des palets et étaler à l’aide d’une fourchette pour obtenir des cercles réguliers.
- Cuire à 170°C jusqu’à ce que les tuiles soient légèrement dorées.
- Mettre à refroidir sur une gouttière ou sur un rouleau à pâtisserie.
- Conserver dans une boite hermétique à température ambiante.