Ingrédients

Ingrédients 1 :

• 40g de beurre
• 40g de sucre

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Ingrédients 2 :

• 500g de myrtilles congelées
• 3 càs Lapponia (liqueur de myrtille)
• 1 càc d’extrait de vanille

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Ingrédients 3 :

• 40g de maïzena
• 20ml d’eau
• 100g de sucre

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Ingrédients 4 :

• 150g de blancs d’œufs
• 40g de sucre

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Ingrédients 5 :

• 50g de sucre glace

Préparation

• Faites fondre le beurre.
• Badigeonnez chaque ramequin de beurre fondu.
• Saupoudrez de sucre dans chaque ramequin et faites tourner le ramequin pour que les côtés soient complètement couverts.
• Eliminez l'excédent de sucre, mettez au réfrigérateur pour le refroidir.
• Fixez le bol, mettez le fouet ballon sur le robot.
• Ajoutez les myrtilles, la liqueur, l’extrait de vanille dans le bol.
• Réglez la température à 110ºC, à la vitesse SS1, et le temps à 4 minutes.
• Remuez jusqu'à épaississement du mélange.
• Transférez-le dans un bol moyen, et laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 190 ºC.
• Passez la compote refroidie dans un pot à travers un tamis pour en retirer les graines.
• Ajoutez la compote filtrée dans le bol du robot.
• Ajoutez les maïzena et l'eau dans un petit bol.
• Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Transférez le mélange de maïzena du petit bol dans le bol du robot.
• Ajoutez les 100g de sucre dans le bol.
• Fixez le bol au robot, et placez le batteur souple.
• Réglez la température à 100 ºC, sélectionnez la vitesse 2, et le temps à 2 minutes.
• Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Réglez la température sur "OFF" et continuez à remuer le mélange pendant 2 minutes.
• Transférez dans un autre bol, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le refroidir.
• Récupérez, nettoyez le bol du robot et mettez le fouet ballon.
• Ajoutez les blancs d’œufs dans le bol.
• Démarrez le robot à la vitesse 6 et mélangez jusqu'à obtenir des pics.
• Avec le robot en marche, ajoutez progressivement les 40g de sucre.
• Une fois que tout le sucre est ajouté, arrêtez la machine.
• Ajoutez un tiers de la meringue dans le bol de purée de fruits et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
• Ajoutez un autre tiers de la meringue en mélangeant délicatement, en veillant à ne pas trop mélanger ni à perdre du volume.
• Incorporez délicatement le dernier tiers de la meringue.
• Remplissez les ramequins individuels à la cuillère jusqu'au sommet.
• Utilisez une spatule pour racler le haut de l'appareil pour le mettre à niveau.
• Passez un petit couteau ou la pointe du pouce autour du bord supérieur du ramequin pour éviter que le mélange ne colle.
• Posez les ramequins sur une plaque de cuisson.
• Faites cuire à 190°C pendant 8 minutes.
• Saupoudrez-les de sucre glace.
• Servez immédiatement.

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