Ingrédients

Pour la salade :

• 250g de choux de Bruxelles coupés
• 4 carottes, pelées, de différentes couleurs si vous pouvez en avoir
• 1 poignée de radis
• 2-3 betteraves, pelées, de différentes couleurs si vous pouvez en avoir
• 2 oranges, pelées et en petits quartiers
• 4 brins de thym frais, feuilles cueillies
• Petite poignée de persil
• 70g de noix de cajou grillées
• 1 càs de sirop d'érable
• 1 gousse d'ail
• 2 càs de vinaigre de cidre

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Pour l’assaisonnement :

• ½ orange, pour le jus
• 3 càs de tahiné
• 3 càs d'huile de sésame grillé
• 3 càs d'huile d'olive
• 3 càs de sauce au tamarin

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Préparation

• Installez votre MultiPro Classic avec le petit bol du robot culinaire et le disque pour émincer finement.
• Démarrez la machine et réglez-la sur une vitesse moyenne. Broyez les choux de Bruxelles et mettez-les de côté dans un bol.
• Tranchez les carottes, les radis et les betteraves avec le même disque à découper.
• Disposez les choux de Bruxelles râpés et les racines tranchées sur un grand plat avec les quartiers d'orange.
• Installez le petit robot culinaire avec la lame du couteau et ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette dans le bol. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette lisse.
• Versez la vinaigrette sur la salade et garnissez-la avec les herbes et les noix de cajou grillées.