Ingrédients

Pour les chips de graines :

• 150g de graines de lin                          

• 50g d'amandes moulues                       

• 20 g de graines de chia                        

• 30g de graines de courge                    

• 85g de carottes, coupées en gros morceaux                                                                                     

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge                      

• 2 cuillères à soupe d'eau                                     

• 1 cuillère à café de cumin                                    

• Sel (optionnel)       

• 4 cuillères à soupe de graines de nigelle                                                            

• 2 cuillères à café de paprika 

Pour la sauce salade aux agrumes :

• 1 orange                                

• ½ citron vert                                          

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge                    

• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, grossièrement hachée                                                                        

• ½ cuillère à café de sel                         

• ½ cuillère à café de flocons de piment 

Pour la salade :

• 750g de quinoa rouge et blanc, cuit.

• 1 poivron rouge                     

• 1 poivron jaune      

• ½ oignon rouge                     

• 3 figues                                  

• 2 carottes                                              

• 1 orange, pelée et coupée en tranches

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Pour le dip à la betterave et à la menthe :

• 250g de betteraves, cuites et coupées en deux                                  

• 400g de yaourt grec           

• 3 brins de menthe

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 gousse d'ail, épluchée et écrasée  

Ingrédients

Pour les chips de graines :

• Préchauffez le four à 180ºC.

• Installez le bol et la lame du couteau au robot.

• Versez les graines de lin, les amandes, les graines de chia et de citrouille, la carotte, l'olive, l'eau, le cumin et le sel dans le bol du robot. Hachez à grande vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné et qu'il ne reste plus de morceaux de carotte. Retirez la lame du couteau

• Placez une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail et videz le mélange dessus. Placez une autre feuille de papier sulfurisé sur le mélange, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez le mélange jusqu'à une épaisseur de 5 mm.

• Retirez la feuille de papier supérieure et saupoudrez le mélange roulé avec les graines de nigelle et le paprika restants. Recouvrez à nouveau de papier sulfurisé.

• Roulez légèrement sur le dessus pour presser les graines dans le mélange, puis utilisez un couteau aiguisé pour couper le mélange roulé en triangles. Transférez la feuille de papier avec les triangles sur une grande plaque à pâtisserie.

• Faites cuire au four à 180ºC pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et que les chips soient fermes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque.

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Pour la sauce salade aux agrumes :

• Fixez l'accessoire presse-agrumes au bol du robot.

• Pressez les oranges et les citrons verts à faible vitesse, puis videz le jus dans un bocal en verre ou un récipient hermétique.

• Dans le bocal, ajoutez l'huile d'olive, la coriandre, le sel et les flocons de piment et fermez le couvercle et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit combiné et mettez de côté. Vous pouvez également utiliser l'accessoire multi-moulin, si disponible.

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Pour la salade :

• Ajoutez le quinoa cuit dans un grand bol de service ou un saladier.

• Installez le disque à trancher fin (2 mm) et fixez l'accessoire Express Serve au robot.

• Placez le bol sous la goulotte Express Serve et émincez les poivrons, l'oignon et les figues dans le bol à l'aide du poussoir. Retirez le disque à trancher fin

• Installez le disque à râper fin (2 mm) et râpez les carottes dans le bol de service à l'aide du poussoir.

• Ajoutez les oranges coupées en tranches dans le bol de service et arrosez-les d'une partie de la vinaigrette aux agrumes. Utilisez des pinces à salade pour mélanger la salade dans le bol.        

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Pour le dip à la betterave et à la menthe :

• Ajoutez le quinoa cuit dans un grand bol de service ou un saladier.

• Installez le disque à trancher fin (2 mm) et fixez l'accessoire Express Serve au robot.

• Placez le bol sous la goulotte Express Serve et émincez les poivrons, l'oignon et les figues dans le bol à l'aide du poussoir. Retirez le disque à trancher fin

• Installez le disque à râper fin (2 mm) et râpez les carottes dans le bol de service à l'aide du poussoir.

• Ajoutez les oranges coupées en tranches dans le bol de service et arrosez-les d'une partie de la vinaigrette aux agrumes. Utilisez des pinces à salade pour mélanger la salade dans le bol.