Rösti de pomme de terre et crème à la truffe
Recette réalisée au MultiPro Go
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Ingrédients
Rösti de pomme de terre :
- 775g de pommes de terre
- 1 oignon
- 35g de gruyère râpé
- 1 oeuf
- Sel, poivre
- Huile d’olive
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Crème à la truffe :
- 115g de crème fraîche épaisse 15%
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive aromatisée à la truffe
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette)
Préparation
Rösti de pomme de terre :
- Eplucher l’oignon. Peler les pommes de terre. Réserver.
- Placer le disque réversible (coté râpe vers le haut) dans le bol du MultiPro Go équipé de l'express serve.
- Placer un saladier en dessous.
- Râper les pommes de terre et l’oignon.
- Une fois terminé, ajouter, dans le saladier, l'œuf, le gruyère puis assaisonner.
- Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive.
- Utiliser un emporte-pièce d’environ 10cm et déposer dans le fond un peu du mélange de pommes de terre.
- Saisir quelques minutes le rösti et soulever l’emporte-pièce.
- Faire cuire environ 10min de chaque côté.
- Répéter l’opération.
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Crème à la truffe :
- Dans un ramequin, mélanger la crème, l’huile, le sel et le poivre.
- Parsemer d’herbes fraîches finement ciselées.
- Mélanger et ajuster l’assaisonnement.
- Réserver au frais.
