75 g de pistaches grillées décortiquées non salées
50g d’huiles d’olive
¼ de gousse d’ail épluchée
Préparation
Peser les pistaches et l’huile directement dans le mini-hachoir. Ajouter la gousse d’ail. Le fermer, l’installer sur le robot.
Commencer par donner des impulsions pour réduire un peu les pistaches, puis augmenter progressivement la vitesse jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Fermer la cuve avec le couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Se pesto se conserve 1 mois au réfrigérateur. Il est également possible de le congeler.