Ingrédients

Pour les pâtes aux lentilles :

• 250g de farine de lentilles
• 2 œufs battus
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Eau bouillante
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Pour la sauce des pâtes :

• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 250 g de passata de tomates
• 1 gousse d'ail, pelée, écrasée
• 150 g de bouillon de légumes, chaud
• 1 ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'origan séché
• ½ cuillère à café de flocons de piment
• 150 g de haricots rouges en boîte, égouttés et rincés
• Sel et poivre
• 100 g de chou frisé
• 50 g de bébés épinards
• 2 cuillères à soupe de tahini

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Pour le dressage

• 10g de basilic frais, grossièrement haché ou déchiré
• Poivre noir (optionnel)

Ingrédients

• Installez le batteur K au robot.
• Ajoutez la farine de lentilles dans le bol du robot et fixez le bol et la protection contre les éclaboussures.
• Mélangez à vitesse Min, puis, pendant que le robot fonctionne, ajoutez progressivement les œufs, l'huile d'olive et l'eau dans le bol.
• Mélangez à vitesse 1 pendant 30 à 45 secondes jusqu'à ce que tout soit combiné. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule, puis mixez à la vitesse 1 pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Placez l'Accessoire Filière pour pâtes et démarrez le robot à vitesse 2 ou 3.
• Passez la pâte à travers l'accessoire, un peu à la fois, jusqu'à ce que vous atteigniez la longueur désirée. Si la pâte reste coincée, utilisez l'extrémité du manche de la clé pour la faire passer.
• Coupez les pâtes et placez-les sur un plateau recouvert d'essuie-tout. Répétez l'opération avec le reste du mélange
• Versez de l'eau dans une grande casserole, puis transférez les pâtes dans la casserole et faites-les cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter les pâtes (réserver 200 ml d'eau de cuisson pour plus tard), puis arroser les pâtes avec l'huile d'olive.
• Mélangez le tout jusqu'à ce que ça soit homogène.
• Dans une grande casserole propre, ajoutez la purée de tomates, la passata de tomates, l'ail, le bouillon de légumes, le paprika, l'origan séché, les flocons de piment, les haricots rouges et l'assaisonnement.
• Ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée et laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajouter le chou frisé, les jeunes épinards et le tahini, puis remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou frisé et les épinards soient fanés.
• Transférer les pâtes cuites dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
• Garnir de basilic frais et de poivre noir.