Versez le lait dans le bol du robot équipé du fouet, réglez la température sur 60 degrés et la vitesse sur 1.
Mélangez la maïzena avec la cassonade.
Dès que le lait est tiède, sans arrêter le robot, versez petit à petit le mélange sucre-fécule. Augmentez la température à 90 degrés.
Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Enlevez la cuve du robot, ajoutez la fleur d'oranger et mélangez avec une spatule.
Versez la préparation dans des ramequins, laissez tiédir à température ambiante puis placez au frais pendant 2/3 heures.
Au moment de servir disposez les pistaches concassées.
Vous pouvez agrémenter la Mhalabia avant de mettre les pistaches d'une cuillère à café de confiture de pétales de roses ou bien de miel de pétales de roses
