Trilogie Houmous, Tahina, Baba ganoush de Grégory Cohen
Ingrédients
Tahina
- 2cs de crème de sésame(Tahini)
- Une purée d’ail
- Une cs de jus de citron
- Une pointe de zaatar et de sumac
Houmous :
- Trina
- 1 boite de 250g de pois chiche
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de cumin
- 1/2 cc de zaatar et de sumac
- De l’eau tiède
Baba Ganoush
- La chaire de 3 aubergines grillées
- 1:2 gousse d’ail
- 2 cs huile d’olive
- 2 Cs de tahina
- 1 cc de cumin
- 1/2 cc de zaatar et de sumac
Préparation
Tahina
- Mixer le tout avec de l’eau tiède pour obtenir une texture liquide (ajuster en fonction de la texture souhaité.
Houmous :
- Mixer les pois chiche le cumin et l’ail le zaatar le sumac.
- Ajouter de la Trina et de l’huile d’olive pour obtenir une consistance de pâte crémeuse.
- Saler et poivrer
Baba Ganoush
- Mixer le tout et c’est prêt
