Granité au pamplemousse

Temps : 3h50 Portions : 8 personnes Robot: Titanium Chef Baker et Presse-argumes Plat: Boissons

Ingrédients 1

Ingrédients 2

Ingrédients 3

Ingrédients 4

Ingrédients 5

Ingrédients 6

Pour finir

Étape 1

Étape 2

Ajoutez les ingrédients 2 dans une petite casserole.
Ajoutez 350 ml de jus de pamplemousse dans la casserole.
Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié environ.
Retirez du feu et laissez refroidir pendant 20 minutes.

Étape 3

Passez le mélange de pamplemousse au tamis dans un grand bol et utilisez une cuillère pour presser les restes afin d'en extraire toute la saveur, puis jetez le reste.
Ajoutez les ingrédients 3 dans le grand bol et remuez pour combiner le tout.
Versez le mélange dans un plateau peu profond, résistant au congélateur et couvrez d'un film plastique
Mettez au congélateur pendant 1 heure
Après 1 heure, sortez du congélateur et à l'aide d'une fourchette, grattez le mélange pour le désagréger.
Laissez refroidir au congélateur pendant encore 1 heure.

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Préchauffez le four à 140ºC et recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur.
Étalez-la jusqu'à ce qu'elle ait 5 mm d'épaisseur
Coupez-la en 24 rectangles d'environ 8 cm x 1 cm.
Placez les morceaux de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
Saupoudrez-les du premier élément de l'Ingrédient 6 (graines de fenouil).
Faites cuire au four à 140ºC pendant 25 minutes
Retirez les doigts sablés du four
Saupoudrez avec le reste des ingrédients 6 (sucre)
Mettez de côté et laissez refroidir

Étape 7

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