Ingrédients

Pour le hachis

• 750g de boeuf maigre en dés             
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive                      
• 150 g d'oignon coupé en dés
• 150g d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 cm)
• 2 cuillères à café de cumin moulu                     
• 2 ½ c. à café de coriandre moulue                    
• 2 cuillères à café de cannelle                           
• ½ cuillère à café de noix de muscade                              
• 1 ½ c. à café de poivre d'Alep                          
• 2 cuillères à café de sel                     

Pour les pittas

• 6 pittas, coupés en triangles

Pour la sauce au yaourt

• Eau chaude
• 500g de yaourt grec                          
• Jus d'un citron      
• 2 gousses d'ail     
• 60g de tahini                                    
• 1 cuillère à café de sel                                     

Pour le dressage

• 4 cuillères à soupe de graines de grenade
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin, grillés
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, grossièrement hachée

Préparation

• Installez la grille moyenne sur l'accessoire du hachoir, fixez-le au robot et placez le bol sous l'accessoire du hachoir.
• Démarrez le robot à vitesse 4 et ajoutez progressivement le bœuf en dés, poussez doucement les aliments dans le tube d'alimentation à l'aide du poussoir.
• Ajoutez l'huile d'olive dans une grande poêle et placez-la sur un feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
• Ajoutez l'oignon en dés et faites-le sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez les aubergines et faites-les cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, en remuant de temps en temps.
• Transférez le bœuf haché dans la poêle, puis ajoutez les épices et l'assaisonnement.
• Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Réduisez à un feu moyen et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
• Préchauffez le four à 180ºC
• Placez les triangles de pitta sur la plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
• Transférez sur un plat de service et mettez de côté.
• Pour le yaourt, versez de l'eau chaude dans une petite casserole jusqu'à ce que le fond soit couvert.
• Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus de la casserole sur un feu doux.
• Ajoutez le yaourt, le jus de citron, l'ail, le tahini et le sel dans le bol résistant à la chaleur.
• Faites chauffer pendant 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le yaourt soit chaud et ait une consistance de crème fouettée.
• Retirez du feu et mettez de côté.
• Pour finir, ajoutez la viande hachée cuite sur le pain pitta grillé et recouvrez du mélange de yaourt,
• Garnissez de graines de grenade, de pignons de pin grillés et de menthe fraîche hachée. Servez.