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Entremet poire et marrons de Momo

Une recette réalisée par Momo, pâtissier amateur autodidacte qui a su nous impressionner lors de son passage dans l'émission Le Meilleur Pâtissier !

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Robot : Cooking Chef Experience    Nombre de personnes: 6 personnes     

Plat: Desserts et entremets     

Entremet poire et marron.png Entremet poire et marron.png

Ingrédients

Insert gelée de poire :

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ou

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Insert poire caramel façon tatin :

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Tourbillon de chocolat au lait :

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Biscuit pain de Gênes :

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Mousse marron :

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Préparation

Insert gelée de poire :

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OU

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Insert poire caramel façon tatin :

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Tourbillon de chocolat au lait :

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Biscuit pain de Gênes :

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Mousse marron :

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Montage de l’entremet :

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L’effet velours (facultatif) :

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