Ingrédients

• 200g de potiron, pelé et coupé en cubes
• 250g d'eau
• 400ml jus d'orange
• 60g de mangue, coupée en cubes
• 20ml Sirop d'agave
• Jus d'un citron vert
• 30ml de Liqueur d'orange (facultatif)
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère à café de noix de muscade
• 10 glaçons
• 300ml de jus de canneberge
• 200ml de jus de grenade
• 60ml de grenadine
• 30ml de crème de Cassis (facultatif)
• 50ml d'Amaretto (facultatif)
• 4 feuilles de menthe

Pour décorer :

• 60g de biscuits sandwichs au chocolat
• 3 cuillères à soupe de grenadine
• 1 orange sanguine, coupée en tranches

Préparation

• Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180ºC.
• Placez les lamelles d'orange sur l'une des plaques et le potiron coupé en cubes sur la deuxième plaque de cuisson et arrosez-le d'un peu d'eau.
• Placez les 2 plaques dans le four et faites-les cuire à 180ºC pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit mou et que les lamelles d'orange aient l'air séchées puis retirez les plaques du four et laissez-les refroidir complètement.
• Dans le mixeur en verre ThermoResist, ajoutez le potiron rôti et l'eau, puis fixez le couvercle et assurez-vous qu'il est bien fermé. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez le jus d'orange, la mangue, le sirop d'agave, le jus de citron vert, la liqueur d'orange, la cannelle, la noix de muscade et 6 glaçons dans le mixeur, puis mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Passez le mélange au tamis dans un grand pichet et réfrigérez-le jusqu'au moment de le servir.
• Nettoyez le mixeur en verre ThermoResist et remettez-le en place sur le robot.
• Ajoutez le jus de canneberge et de grenade, la grenadine, la crème de cassis, l'Amaretto, le jus de citron vert, les feuilles de menthe et 4 glaçons, pulsez, passez le mélange à travers un tamis dans une grande cruche et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
• Retirez le mixeur et fixez le robot et la lame du couteau sur l'appareil.
• Ajoutez les biscuits au chocolat dans le bol, pulsez jusqu'à ce que de fines miettes se soient formées, puis videz les miettes de biscuits dans une petite assiette.
• Ajoutez la grenadine dans une autre petite assiette.
• Prenez un des verres à margarita et trempez soigneusement le bord du verre dans la grenadine, laissez l'excédent s'égoutter.
• Plongez le bord du verre dans les miettes de biscuits et mettez de côté. Répétez le même processus avec les autres verres.
• Pour finir, remplissez chaque verre avec le mélange orange jusqu'aux deux tiers (environ 140 ml).
• Ajoutez environ 50 ml du mélange rouge, jusqu'à ce qu'il y ait un espace d'environ 1 cm entre la boisson et le bord du verre.
• Faites flotter une tranche d'orange sanguine séchée sur le dessus de chaque boisson et dégustez !

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Astuces :

• Le potiron peut être remplacé par 200 g de courge.
• Le sirop d'agave peut être remplacé par 20 ml de sirop de sucre
• L'Amaretto peut être remplacé par 50 ml de rhum brun.