Bundt cake a l'orange
Ingrédients
Accessoires :
- Moule à gâteau héritage
- Batteur K
- Batteur souple
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Ingrédient 1 :
- 350 g Farine tamisée
- 30 g Farine de maïs tamisée
- ½ c.à.c Levure chimique
- ½ c.à.c Bicarbonate de soude
- ½ c.à.c Sel
- Zestes d’une orange
- 50 g Abricots secs
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Ingrédients 2 :
- 225 g Beurre doux pommade
- 225 g Sucre en poudre
- 18 cl Babeurre
- 4 Oeuf à température ambiante légèrement battu
- 2 c.à.c Extrait de vanille
- 12 cl Jus d'orange
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Ingrédient pour le glaçage :
- 230 g Sucre glacé
- Zestes d’une orange
- ½ c.à.c Eau de fleur d’oranger
- Jus d’orange
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Ingrédients de décoration :
- Écorces d’oranges confites (Taillez en bâtonnets)
- Abricot au sirop (Coupez en dés)
- Ananas et mangues séchés
- Physalis
- Capucines
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Avant de commencer
- Coupez le beurre en cube et laissez ramollir à température ambiante
- Hachez les abricots secs
- Beurrez le moule à gâteau
- Préchauffez le four à 170°C
- Installez le plus petit des deux bols sur le robot
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Préparation
- Installez le Batteur K
- Ajoutez dans le bol la farine, la farine de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, les zestes d’oranges et les abricots
- Réglez sur la vitesse 1 et mélangez pendant 20 secondes
- Réservez la préparation à température ambiante
- Installez le grand bol et le batteur souple
- Ajoutez le beurre et le sucre
- Réglez sur la vitesse 1 et augmentez à la vitesse maximum progressivement pendant 3-4 minutes
- Incorporez le babeurre, les oeufs, l’extrait de vanille et le jus d’orange
- Ajoutez la moitié de la préparation précédente dans le bol
- Commencez par mélanger sur la vitesse minimum, puis augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 3 pendant 20 secondes
- Ajoutez le reste de la préparation
- Mélangez sur la vitesse minimum, puis augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 3 jusqu’à ce que la mixture soit homogène
- Ajoutez la préparation dans le moule
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Cuisson
- Placez le moule dans le four et cuire pendant 45-50 minutes
- A l’aide d’un cure-dent assurez-vous que le gâteau est bien cuit au centre
- Placez le gâteau sur une grille puis laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes
- Installez le petit bol et le batteur souple sur le robot
- Ajoutez dans le bol le sucre, les zestes, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange
- Mélangez sur la vitesse minimum, puis augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 1
- Versez le glaçage sur le gâteau puis laissez couler
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Décoration
- Décorez le dessus du gâteau avec les écorces d’oranges confites, les abricots au sirop et les autres éléments décoratifs
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