Ingrédients

• 500g de farine
• 200g de lait
• 3 oeufs
• 80g sucre
• 9g levure sèche
• 1 cas sel
• 80g beurre mou en cubes

Préparation

• Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser agir 15 minutes.
• Installer le pétrin sur le robot.
• Mettre dans le bol 2 œufs, le lait, le sucre et le sel. Mélanger quelques secondes à vitesse 1. Ajouter la farine et la levure et pétrir à vitesse 1 pendant 7 minutes.
• Pétrir de nouveau 7 minutes en vitesse 2.
• Ajouter le beurre et pétrir à vitesse 1 jusqu’à incorporation.
• La pâte doit être lisse et élastique.

• Retirer le pétrin et installer le couvercle antiprojection. Laisser pousser environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
• Beurrer un moule.
• Y déposer la pâte et la faire lever environ 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dorer avec l’œuf restant et enfourner à 180°C pour 40 minutes.
• Nb : n’hésitez pas à ajouter quelques fruits de saison dans ou sur la brioche au moment de l’enfourner.