Le Colombier est un gâteau provençal traditionnel qui est préparé à Marseille, spécialement à la Pentecôte. Une fève colombe (symbole du Saint-Esprit) y est cachée;Le Colombier serait né vers 1920 d’un concours organisé par les pâtissiers pour élire le gâteau le plus pratique à transporter au « cabanon » (résidence secondaire des Marseillais). Le Colombier n’ayant pas besoin de se conserver au frais a gagné.La personne qui a la fève en forme de colombe est censée se marier dans l"année !