Lunette sablées à la confiture
| Temps de préparation: 5-20 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Plat: Gâteaux et biscuits |
Ingrédients
1 gousse de vanille
250 g de farine
70 g de sucre glace
20 g pour la décoration
125 g de beurre en morceaux à température ambiante
1 jaune d’oeuf
5 cl de lait
100 g de gelée de fruits rouges
Préparation
1 - Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines noires à l’aide d’un couteau.
2 - Mettre les graines de vanille, la farine, le sucre glace et le beurre dans le Bol du robot. Installer le Batteur K. Régler la vitesse sur 1 et battre 2 min.
3 - Ajouter le jaune d’oeuf et le lait dans le Bol du robot.Régler la vitesse sur 1 et battre 2 min.
4 - Etaler la pâte au frais pendant 30 min enveloppée dans du film alimentaire.
5 - Préchauffer le four à 180°C.
6 - Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur et y découper 16 ronds à l’aide du grand emporte-pièce. Au centre de 8 de ces ronds, découper au milieu un rond avec le plus petit remporte-pièce.
7 - Placer tous ces ronds sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Enfourner pour 20 min environ. A la sortie du four, laisser les sablés refroidir sur une grille.
8 - Accoler avec un peu de gelée de fruits rouges chaque sablé plein avec un sablé troué sur le dessus et les saupoudrer légèrement de sucre glace.