Cookies aux Flocons d'avoine Abricots et noisettes

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes

Ingrédients

  • 70g de sucre en poudre
  • 70g de sucre roux
  • 140g de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 100g de farine
  • 150g de flocons d'avoine
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100g de noisettes grillées, hachées grossièrement
  • 200g d'abricots secs hachés
  • 70g de raisins secs
  • 1 orange, zeste et jus

  1. Ajoutez le beurre et les sucres dans le bol Kenwood et installez le batteur K. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que ce soit homogène. Continuez en ajoutant les oeufs un à un jusqu'à ce que le mélange soit légé et mousseux.
  2. Ajoutez la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel, le zeste d'orange et mélangez à la vitesse minimale jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez ensuite les abricots (gardez en un peu pour garnir les cookies), les raisins secs et 80 g de noisettes, et continuez à mélangez jusqu'à ce que les fruits soient bien réparties.
  3. Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Préchauffez votre four à 180C.
  5. Préparez une plaque de cuisson avec une couche de papier sulfurisé.
  6. A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules de pâtes, aplatissez-les légèrement sur la plaque en laissant de la place autour pour qu'elles s'étalent. 
  7. Cuire au four environ 12 minutes.
  8. Pendant que les biscuits cuisent, ajoutez le jus d'orange et le reste des abricots hachés dans une petite casserole et laissez mijoter. Cuire les abricots dans le jus jusqu'à ce qu'ils soient sirupeux et fondants.
  9. Lorsque les biscuits sortent du four, garnissez-les avec le reste de noisettes grillées et les abricots fraichement préparés.

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