• Difficulté de la recette: Difficile
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Plats principaux

Ce grand classique est un repas merveilleusement reconstituant, surtout par temps froid.

Ingrédients

Pour la garniture.

Ingrédients 1

Eau                                      1 litre

Pommes de terre                  700 g

Assaisonnement                  à convenance

 

Pour la couche inférieure.

Ingrédients 2

Huile d'olive                          2 càs

 

Ingrédients 3

Oignons                               300 g

Carottes                               140 g

Gousses d'ail                        2

Viande de bœuf hachée       750 g

Assaisonnement                  à convenance

 

Ingrédients 4

Coulis de tomate                  200 g

Vin blanc                              100 ml

 

Pour garnir

Parmesan râpé                     40 g

Mise en place (avant de commencer)

Insérer le disque pour émincer gros dans le Direct Prep. L’installer sur le robot en position 2.

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 5 cm environ.

Épluchez les oignons et les carottes, puis les couper pour qu'ils passent dans la cheminée.

Éplucher et piler l’ail.

Émietter la viande de bœuf hachée.

 

Préparer les accessoires

Fixer le bol au robot sans accessoires.

 

Commencer à cuisiner

Pour préparer la garniture.

Étape 1

Mettre les 2 premiers ingrédients 1 (eau, pommes de terre) dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon. 

Cuire 30 minutes, à 98ºC.

Égoutter les pommes de terre dans une passoire puis les transférer dans un bol.

Assaisonner et écraser les pommes de terre. Réserver.

 

Pour faire la sauce.

Étape 2

Nettoyer le bol et y installer le mélangeur.

Fixer le bol au robot.

Mettre l’ingrédient 2 dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon.

Régler la température à 120ºC, la vitesse sur 3 et appuyer sur le bouton de contrôle.

 

Étape 3

Attendre 30 secondes que le bol chauffe, puis tourner le Direct Prep en position 1.

Découper les 2 premiers ingrédients 3 (oignons, carottes) dans le bol.

Tourner ensuite le Direct Prep en position 2.

Ajouter le reste des ingrédients 3 (ail, herbes, assaisonnement) dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon.

Cuire 3 minutes, à 140ºC et à vitesse 3.

 

Étape 4

Ajouter les ingrédients 4 dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon.

Cuire 35 minutes, à 98ºC et à vitesse 1.

 

Étape 5

Préchauffer le four à 200°C.

Transférer le mélange de bœuf dans un plat à gratin.

Y Étaler uniformément la purée de pommes de terre.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Cuire 15 minutes.

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