Ingrédients

250 g de lentilles corail
200 g de jeunes pousses d’épinards (ou surgelés)
1 petite boite de concentré de tomate
1 oignon 
1 petit morceau de gingembre 
2 gousses d'ail
1 cuillerée à soupe de curry doux (ou 2 c à café de coriandre en poudre;  1/2 cc de curcuma)
25 cl de lait de coco
Coriandre fraîche
1 cuillerée à soupe de ghee (ou 2 c à s d'huile de tournesol)
Sel

Préparation

• Rincer soigneusement les lentilles.
• Laver soigneusement les épinards.
• Installer le Bol Multifonction équipé du couteau sur la sortie rapide du Cooking Chef expérience. Utiliser la touche Pulse pour hacher les épinards, l’oignon, l'ail et le gingembre.
• Installer le Mélangeur et verser l'huile dans le bol. Installer le couvercle anti-projection. Régler la température sur 120°C et la vitesse sur mélange 2. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l’oignon, l'ail et le gingembre hachés, et cuire 5 minutes.
• Ajouter ensuite le cumin, puis les épices en poudre. Dans un second temps, ajouter le concentré de tomate, les lentilles et les épinards. Couvrir avec 25 cl d'eau et le lait de coco.
• Poursuivre la cuisson à 100°C, vitesse de mélange1 pendant 10 minutes.
• Servir avec un peu de coriandre fraiche et du jus de citron.