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MultiPro Go

Ingrédients

Pâte à pizza :

• 167g farine riche en gluten ou T45
• 80g eau tiède
• 2g levure sèche de boulanger / 7g levure fraîche
• 14g beurre mou
• 2/3 c à c de sucre
• 2/3 c à c d’huile d’olive
• 2/3 c à c de sel

Garniture :

• 200g tomates en boîte
• 1 gousse d’ail
• Fromage râpé (facultatif)
• Sel, poivre, huile d’olive vierge extra
• Origan

Préparation

Pâte à pizza :

• Mettez dans un verre la levure avec 30g d’eau, et laissez fermenter 10 minutes.
• Dans le bol de votre robot, équipé du couteau, mettez farine, sel, sucre, huile, beurre. Mixez 20 secondes à vitesse 1.
• Ajoutez le mélange eau-levure et mixez 30 secondes à vitesse 1.
• Ajoutez le reste de l’eau et mixez à nouveau 2 minutes à vitesse 1. La pâte doit être souple, homogène, et se détacher facilement des parois du bol.
• Récupérez la pâte dans le bol et travaillez-la pour former une boule homogène.
• Couvrez d’un fil alimentaire, et laissez reposer 1h dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Garniture :

• Dans une poêle, faites colorer la gousse d’ail hachée avec un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez les tomates coupées en dés et une pincée d’origan, puis laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. La sauce doit s’épaissir et devenir plus dense. Réservez.

Cuisson :

• Etalez délicatement la pâte sur le plan de travail sur une épaisseur de 3 mm.
• A l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découpez des cercles de pâte.
• Formez un petit creux au centre et ajoutez la garniture, un peu d’origan et du fromage râpé (facultatif).
• Cuisez 8 min à 200°C.
• Sortez les pizzas et badigeonnez-les d’huile d’olive, puis enfournez pour encore 5 minutes.
• Bon appétit !