Quelle est l’ampleur du problème du gaspillage alimentaire ?
Le gaspillage alimentaire est un problème mondial, avec des implications tant pour l’environnement que pour les niveaux de pauvreté. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime qu’environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées dans le monde chaque année, tandis que le WRAP indique qu’au Royaume-Uni, les ménages jettent chaque année 6,5 millions de tonnes de nourriture et de boissons, dont 4,5 millions de tonnes sont parfaitement comestibles.
Le gaspillage alimentaire est un énorme contributeur au changement climatique, représentant plus d’émissions de gaz à effet de serre à l’échelle mondiale que tous les vols commerciaux que nous effectuons chaque année. Cela est dû au fait que lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous gaspillons également les précieuses ressources qui ont contribué à sa production. Bien que le total des déchets alimentaires baisse régulièrement d’année en année, il est clair qu’il faut faire beaucoup plus pour résoudre le problème.
Comment éviter le gaspillage alimentaire à la maison ?
Aussi sombres que soient les statistiques, la bonne nouvelle est que nous avons tous le pouvoir de faire évoluer les choses. Et tout commence à la maison. Voici quelques moyens simples de réduire le nombre d’aliments qui finissent dans votre poubelle et ainsi de réaliser des économies importantes sur vos factures alimentaires.
Planifiez vos courses
Si les grosses courses hebdomadaires semblent être un moyen efficace de garder vos placards bien remplis, acheter moins et plus souvent vous aidera à réduire ce que vous finissez par jeter, en particulier lorsqu’il s’agit de denrées périssables. Faites le point sur ce que vous avez déjà à la maison avant de faire vos courses pour éviter d’avoir des choses en double. Faites une liste de ce dont vous avez besoin et essayez de vous y tenir. Il est facile de se laisser tenter par des offres promotionnelles, mais c’est une fausse économie à moins que vous ne sachiez que vous allez utiliser ces articles. Évitez de faire vos courses lorsque vous avez faim ! Les psychologues ont découvert que vous êtes plus susceptible d’acheter de manière impulsive lorsque vous faites des achats l’estomac vide. La planification de vos achats vous aidera également à économiser sur vos factures alimentaires.
Manger toutes les formes et toutes les tailles
Notre désir d’avoir de bons fruits et légumes fait que des millions de tonnes de produits soi-disant « moches », de taille inadéquate ou de forme irrégulière, qui sont toujours parfaitement comestibles, n’arrivent jamais dans les magasins, car ils sont jetés par les agriculteurs ou rejetés par les détaillants alimentaires.
Heureusement, les comportements changent et ces dernières années, les détaillants ont reconnu ce problème. De nombreuses grandes surfaces alimentaires encouragent désormais les acheteurs à acheter dans leur allée « légumes moches ». Il existe des sociétés d’abonnement à des boîtes de fruits et de légumes qui construisent leur marque autour du fait qu’elles incluent dans votre livraison des produits qui auraient autrement été jetés . Utilisez votre pouvoir de consommateur et dépensez votre argent dans des produits qui ne gagnent peut-être pas de concours de beauté, mais qui auront tout aussi bon goût.
Suunnittele ateriasi
Yksi tehokkaimmista tavoista vähentää pois heittämäsi ruoan määrää on suunnitella ateriat etukäteen. Mieti, mitä aiot syödä joka päivä, mitä sinun on ostettava ja miten voit käyttää jäljellä olevia tuoreita raaka-aineita ennen kuin ne vanhenevat. Valmista ruokaisaa keittoa ja muokkaa reseptiä siten, että voit käyttää siihen kaapeissasi olevia vihanneksia. Ja jos keitosta on jäänyt kesäkurpitsaa yli, aina löytyy kekseliäitä tapoja käyttää viimeisetkin palat, jotta ne eivät jää pyörimään jääkaappisi pohjalle.
Valmista ruokaa pakkaseen annoksittain
Reseptin määrien kaksinkertaistaminen ja useiden annosten valmistaminen pakastimeen kerralla säästää aikaa ja vaivaa – ja bonuksena voit aina arkipäivän päätteeksi lämmittää jotain illalliseksi helposti ja nopeasti. Lisäksi ruoka-aineita menee vähemmän hukkaan, kun voit käyttää pois puolikkaat yrttiruukut ja tuoreet vihannekset. Tämä ranskalainen Mirepoix kannattaa valmistaa ennakkoon, sillä se toimii erinomaisena pohjana kastikkeille ja padoille, kun haluat säästää aikaa ruoanlaiton aikana.
Kun valmistat ruokaa pakkaseen, varmista aina, että elintarvikkeet on jäähdytetty huolellisesti ennen niiden pakastamista. Muista myös pakata ne pusseihin huolellisesti tai käyttää tiiviitä astioita.
Elintarvikkeiden säilytys oikein
Helppo tapa vähentää elintarvikejätettä kotona on varmistaa elintarvikkeiden oikea säilytys, jotta ne eivät vanhene ennen aikojaan.
Jos ruoassa on parasta ennen -merkintä, muista, että päiväystä voi noudattaa vain, jos ruoka säilytetään etiketin ohjeiden mukaisesti. Tämä koskee niin kuivatuotteita kuin jääkaapissa säilytettäviä elintarvikkeitakin.
Tuoreet vihannekset, kuten perunat, sipulit ja tomaatit, tulee säilyttää huoneenlämmössä eikä jääkaapissa. Muistathan myös kiinnittää huomiota siihen, mitä säilytät banaanien vieressä. Banaaneista vapautuu kypsymisen aikana etyleenikaasua, mikä saa muut hedelmät ja vihannekset kypsymään nopeammin. Voit hyödyntää tätä ominaisuutta vaikka silloin, kun haluat esimerkiksi avokadon kypsyvän nopeammin.
Kompostointi
Tutkimusten mukaan keskimäärin lähes puolet kotitalouksien pois heittämästä ruoasta voisi kompostoida. Kompostoimalla elintarvikejätteen saat ravinteita puutarhaasi. Ne parantavat maaperän laatua ja rakennetta ja antavat kasveillesi ja kukillesi todellista lisätehoa. Vihannesten ja hedelmien kuoret, mansikan kannat ja jopa kahvinpurut ja munankuoret voi kaikki laittaa kompostiin. Sulje vain kansi ja odota, että luonto hoitaa asian.
Tarkista viimeiset käyttöpäivämäärät
Epäselvyys parasta ennen -päiväyksen ja viimeisen käyttöpäivän välillä aiheuttaa sen, että paljon syötäväksi kelpaavaa ruokaa heitetään pois. Tiedätkö sinä, mitä eroa on parasta ennen -päiväyksellä ja viimeisellä käyttöpäivällä?
Viimeinen käyttöpäivä on se, johon sinun tulee kiinnittää huomiota. Viimeinen käyttöpäivä on merkitty yleensä sellaisiin tuotteisiin, joiden käyttöaika on lyhyt. Tällaisia ovat lihat ja maitotuotteet sekä salaatit, joissa viimeinen käyttöpäivä kertoo, minkä jälkeen tuotteita ei ole enää turvallista käyttää. Voit pidentää tuotteen käyttöikää tämän päivämäärän jälkeen pakastamalla sen (jos tuotteen voi pakastaa), kunhan pakastat sen ennen viimeistä käyttöpäivää. Vinkki ostoksille: ruokakaupoissa uudet tuotteet laitetaan usein hyllyjen takaosaan, joten jos et aio käyttää tuotetta saman tien, tarkista valitsemasi tuotteen päivämäärä, jotta ehdit varmasti käyttää sen ennen viimeistä käyttöpäivää.
Parasta ennen -päiväys tarkoittaa, että tuote maistuu, näyttää ja tuoksuu hyvältä, jos se nautitaan ennen kyseistä päivämäärää. Parasta ennen -päiväys merkitään tavallisesti tölkeissä myytäviin, kuivattuihin ja pakasteina myytäviin elintarvikkeisiin. Parasta ennen -päivämäärissä on kyse pelkästään laadusta, eikä niillä ole mitään tekemistä elintarviketurvallisuuden kanssa. Tuote maistuu usein yhtä hyvältä tämän päivämäärän jälkeen, joten kunhan se näyttää ja tuoksuu hyvältä, sen pitäisi olla myös syömäkelpoista.
Hävikkiruokasovelluksia
Hävikkiruokasovellukset ovat yksinkertainen tapa, jolla me kaikki voimme auttaa ratkaisemaan ruokahävikkiongelman helposti ja vähällä vaivalla. Lataa vain jokin näistä sovelluksista ja auta pelastamaan hyvää ruokaa joutumasta hukkaan murto-osalla normaalihinnasta tai jopa ilmaiseksi. Autetaanko paikallisia yrityksiä vähentämään elintarvikehävikkiä, säästetäänkö samalla ympäristöä ja saadaan lisäksi edullista ruokaa? Tässä pelissä kaikki voittavat.
Too Good to Go
Joka päivä elintarvikeyritykset hävittävät tonneittain tuoretta ruokaa, jota ei ole myyty ajoissa. Too Good to Go on nerokas Yhdistyneessä kuningaskunnassa luotu sovellus, jonka avulla voit ostaa ja noutaa laadukkaita ruokia sisältävän ”mysteerikassin” paikallisista kahviloista, ravintoloista, hotelleista, kaupoista ja supermarketeista edulliseen hintaan.
Olio
Mahtava paikallinen ruoan jakosovellus, jossa yksittäiset ihmiset ja yritykset voivat jakaa ilmaiseksi sellaista ruokaa, joka muuten heitettäisiin pois. Myös ylimääräisille itse kasvatetuille vihanneksille ja elintarvikkeille sekä paikallisleipomon tuotteille. Olio-sovelluksessa voit selata paikallista tarjontaa ja pyytää haluamaasi tuotetta sekä ilmoittaa tuotteita, jotka haluat jakaa.
Karma
Hävikkiruokasovellus Karma myy jälleenmyyjiltä peräisin olevan ylijäämäruoan kuluttajille alennushintaan. Sovellusta on erittäin helppo käyttää – selaa vain sijaintisi perusteella ja katso, mitä ruokalistalta löytyy: pitsasta leivonnaisiin ja pannukasviksista ruisleipään.
Resepti-ideat ylijäämäruoan hyödyntämiseen
Älä anna jääkaapissasi olevien avattujen pakkausten mennä hukkaan. Näillä resepteillä inspiroidut antamaan hukkapaloillekin toisen mahdollisuuden
Kana-sienipiiras
Tee yli jääneistä kasviksista täysin uusi ateria tämän talven lämmittävän suosikin avulla tai muokkaa reseptiä ja lisää tähteeksi jäänyttä grillibroileria. Maistuu varmasti koko perheelle, ja kaiken, mikä ei tule syödyksi, voi pakastaa myöhemmäksi.
Tähän kirkkaaseen ja maistuvaan keittoon voit hyvin käyttää yli jääneet bataatit. Keitto on helppo ja nopea sekoittaa tehosekoittimessa, ja voit aina lisätä siihen muitakin kaappiisi jääneitä vihanneksia. Hyvä resepti valmistaa ruokaa annoksittain ja pakastaa nautittavaksi myöhemmin.
Kurpitsoista on syksyn halloween-juhlien aikaan usein ylitarjontaa. Maukas juustokakku ei välttämättä juolahda mieleen, mutta yleiskoneen avulla siitä tulee herkullisen täyteläinen.
Vain kolmesta raaka-aineesta valmistuva klassinen ranskalainen kasvispohja toimii lukuisien maukkaiden keittojen, kastikkeiden ja patojen rakennuspalikkana. Kuutioi vain tähteeksi jääneet vihannekset Chef-yleiskoneellasi ja pakasta myöhempää käyttöä varten.
Selaa laajaa reseptivalikoimaamme ja vähennä ruokahävikkiä tänään
On monta tapaa tehdä eilisen tähteistä uusia herkullisia aterioita pannukasviksista pastakastikkeisiin ja salaateista eväsherkkuihin. Tutustu satoihin inspiroiviin resepteihin, joita voit luoda Kenwood-tuotteillasi, täällä.
