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Quelle est l’ampleur du problème du gaspillage alimentaire ?

Le gaspillage alimentaire est un problème mondial, avec des implications tant pour l’environnement que pour les niveaux de pauvreté. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime qu’environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées dans le monde chaque année, tandis que le WRAP indique qu’au Royaume-Uni, les ménages jettent chaque année 6,5 millions de tonnes de nourriture et de boissons, dont 4,5 millions de tonnes sont parfaitement comestibles. 
 
Le gaspillage alimentaire est un énorme contributeur au changement climatique, représentant plus d’émissions de gaz à effet de serre à l’échelle mondiale que tous les vols commerciaux que nous effectuons chaque année. Cela est dû au fait que lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous gaspillons également les précieuses ressources qui ont contribué à sa production. Bien que le total des déchets alimentaires baisse régulièrement d’année en année, il est clair qu’il faut faire beaucoup plus pour résoudre le problème.

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Comment éviter le gaspillage alimentaire à la maison ?

Aussi sombres que soient les statistiques, la bonne nouvelle est que nous avons tous le pouvoir de faire évoluer les choses. Et tout commence à la maison. Voici quelques moyens simples de réduire le nombre d’aliments qui finissent dans votre poubelle et ainsi de réaliser des économies importantes sur vos factures alimentaires.

Planifiez vos courses

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Si les grosses courses hebdomadaires semblent être un moyen efficace de garder vos placards bien remplis, acheter moins et plus souvent vous aidera à réduire ce que vous finissez par jeter, en particulier lorsqu’il s’agit de denrées périssables. Faites le point sur ce que vous avez déjà à la maison avant de faire vos courses pour éviter d’avoir des choses en double. Faites une liste de ce dont vous avez besoin et essayez de vous y tenir. Il est facile de se laisser tenter par des offres promotionnelles, mais c’est une fausse économie à moins que vous ne sachiez que vous allez utiliser ces articles. Évitez de faire vos courses lorsque vous avez faim ! Les psychologues ont découvert que vous êtes plus susceptible d’acheter de manière impulsive lorsque vous faites des achats l’estomac vide. La planification de vos achats vous aidera également à économiser sur vos factures alimentaires. 

Manger toutes les formes et toutes les tailles

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Notre désir d’avoir de bons fruits et légumes fait que des millions de tonnes de produits soi-disant « moches », de taille inadéquate ou de forme irrégulière, qui sont toujours parfaitement comestibles, n’arrivent jamais dans les magasins, car ils sont jetés par les agriculteurs ou rejetés par les détaillants alimentaires. 

Heureusement, les comportements changent et ces dernières années, les détaillants ont reconnu ce problème. De nombreuses grandes surfaces alimentaires encouragent désormais les acheteurs à acheter dans leur allée « légumes moches ». Il existe des sociétés d’abonnement à des boîtes de fruits et de légumes qui construisent leur marque autour du fait qu’elles incluent dans votre livraison des produits qui auraient autrement été jetés . Utilisez votre pouvoir de consommateur et dépensez votre argent dans des produits qui ne gagnent peut-être pas de concours de beauté, mais qui auront tout aussi bon goût. 
 

Planifiez vos repas

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L’une des manières les plus efficaces de réduire la quantité de nourriture que vous jetez est de planifier vos repas à l’avance. Réfléchissez à ce que vous allez manger chaque jour, à ce que vous devez acheter et à la façon dont vous pouvez utiliser les restes d’ingrédients frais avant qu’ils ne périment. Préparer une soupe maison est un excellent moyen d’utiliser des restes de légumes. Vous pouvez ajuster la recette en fonction des ingrédients qu’il vous reste. Et si vous avez des restes de courgettes après avoir fait votre soupe, il y a toujours une façon amusante d’utiliser ces morceaux qui pourraient autrement rester au fond de votre réfrigérateur.

Batch cooking et congélation

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En doublant les quantités d’une recette et en préparant plusieurs portions à congeler, vous économiserez non seulement du temps et des efforts (c’est toujours bien d’avoir un repas prêt à être réchauffé en milieu de semaine, à la fin d’une longue journée), mais vous aurez aussi moins de chances de gaspiller les ingrédients restants, comme les herbes ou de légumes frais à moitié utilisés. Ce Mirepoix est idéal pour le réfrigérateur et constitue une base idéale pour les soupes et les plats mijotés lorsque vous manquez de temps. 

Lorsque vous cuisinez pour congeler, veillez toujours à ce que les aliments soient bien refroidis avant de les congeler, et à ce qu’ils soient bien emballés ou ensachés, ou placés dans un récipient hermétique. 
 

Stockage correct des aliments

Une façon simple de réduire le gaspillage alimentaire à la maison est de vérifier que vous stockez correctement vos produits et qu’ils ne se périment pas prématurément. 

Pour les aliments dont la date de péremption est indiquée sur l’étiquette, rappelez-vous que la date ne sera exacte que si vous conservez l’aliment conformément aux instructions figurant sur l’étiquette, que ce soit dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur. 

Les produits frais tels que les pommes de terre, les oignons et les tomates doivent être conservés à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur, tout en faisant attention à ce qui se trouve à côté de vos bananes. Les bananes émettent du gaz éthylène pendant leur maturation, ce qui accélère le mûrissement des autres fruits et légumes. Cela peut être pratique si vous avez un avocat pas encore mûr et que vous voulez accélérer son mûrissement…
 

Compostage

Les recherches montrent que près de la moitié des aliments jetés par un foyer moyen auraient pu être compostés. Le compostage des déchets alimentaires les transforme en aliments riches en nutriments pour votre jardin, ce qui améliorera l’état et la structure du sol et donnera un réel coup de pouce à vos plantes et à vos fleurs. Les épluchures de légumes, les écorces de fruits, les feuilles des fraises et même le marc de café et les coquilles d’œufs peuvent tous être placés dans une poubelle à compost. Un fois le couvercle fermé, il ne reste plus qu’à attendre que la nature fasse son travail. 

Vérifier les dates limite de consommation

La confusion sur la différence entre « à consommer de préférence avant » et la date limite de consommation fait que beaucoup d’aliments qui pourraient encore être consommés sont jetés. Alors, connaissez-vous la différence entre « à consommer de préférence avant » et la « date limite de consommation » ? 

La date limite de consommation est essentiellement celle à laquelle vous devez prêter attention. Habituellement présente sur les produits ayant une durée de conservation limitée, comme la viande, les produits laitiers ou les salades, la date limite de consommation vous indique la date après laquelle il n’est plus possible de consommer l’article en toute sécurité. Vous pouvez prolonger la durée de vie d’un article au-delà de cette date en le congelant (s’il peut être congelé), tant que vous le congelez avant la date limite de consommation. Un conseil pour vos achats : les supermarchés ont tendance à mettre des produits dont la date limite de consommation est la plus longue au fond des rayons, donc si vous n’avez pas l’intention de consommer un produit immédiatement, fouillez au fond des rayons et vérifiez les dates pour être sûr de pouvoir l’utiliser avant qu’il n’expire. 

« À consommer de préférence avant » signifie simplement qu’un produit aura un goût, une apparence et une odeur optimaux s’il est consommé avant cette date. Généralement utilisé sur les conserves, les produits secs et les surgelés, « à consommer de préférence avant » est purement lié à la qualité et n’a rien à voir avec la sécurité alimentaire. Souvent, un aliment aura tout aussi bon goût après cette date, alors aussi longtemps qu’il semble et sent bon, il devrait être consommable. 
 

Des applications qui peuvent aider à lutter contre le gaspillage alimentaire

Les applications anti-gaspillage alimentaire sont un moyen très simple de contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire, avec un minimum d’efforts, mais une gratification maximum. Il suffit de télécharger l’une d’entre elles pour aider à sauver de la nourriture parfaitement mangeable des restaurants à proximité qui seraient autrement mis en décharge, et en prime, vous les obtenez à une fraction de leur prix, voire gratuitement. Aider les entreprises locales à réduire le gaspillage alimentaire, à préserver l’environnement et obtenir un repas bon marché ? C’est gagnant-gagnant pour tout le monde. 

Too Good to Go

Chaque jour, les entreprises agroalimentaires jettent des tonnes d’aliments frais qui n’ont pas été vendus dans les temps. Too Good To Go est une application de génie qui vous permet d’acheter et d’aller chercher un « sac mystère » de nourriture dans les cafés, restaurants, hôtels, boutiques et supermarchés locaux à bas prix.

Olio

Une application communautaire de partage de nourriture où les personnes et les entreprises peuvent donner des aliments qui seraient autrement jetés, qu’il s’agisse de légumes cultivés sur place, de produits d’épicerie de votre réfrigérateur ou de pain de la boulangerie locale. Avec Olio, vous pouvez parcourir les listes locales et demander quelque chose que vous souhaitez, ainsi que répertorier les articles que vous souhaitez partager.

Karma

Se présentant comme une application de sauvetage de nourriture, Karma récupère les surplus alimentaires des détaillants et les revend aux consommateurs à prix réduit. Elle est très facile à utiliser, il suffit de naviguer par emplacement et de voir ce qui figure sur le menu. Des pizzas aux pâtisseries, en passant par les frites et les pains de seigle.

Idées de recette avec des restes

Ne laissez pas ces restes se perdre dans votre réfrigérateur. Voici une sélection de recettes qui vous inciteront à donner une seconde chance à vos restes

Tourte au poulet et aux champignons sauvages

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Transformez des restes de légumes en un tout nouveau repas avec ce plat d’hiver réconfortant, ou adaptez la recette pour utiliser des restes de poulet rôti. Toute la famille va adorer cette recette. Et s’il en reste, on congèle pour une utilisation ultérieure !

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Tarte aux pommes végan

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Un saladier rempli de pommes ? Soyez créatif avec cette belle tarte aux pommes. Impressionnante et délicieuse.

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Soupe de patate douce et à l’orange

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Recette excellente pour utiliser des restes de patates douces. Cette soupe savoureuse est facile et rapide à préparer avec votre accessoire de blender. Vous pouvez y ajouter d’autres légumes que vous devez utiliser. Un plat à préparer en grandes quantités et à congeler en portions.

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Gratin de chou

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Le chou est la base de nombreuses recettes Faites preuve de créativité avec une alternative au gratin de pomme de terre grâce au MultiPro Compact +.

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Gâteau au fromage bleu et courge

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Il semble qu’il reste toujours beaucoup de citrouilles après les festivités d’Halloween d’automne. Un gâteau au fromage ne vous vient peut-être pas toujours à l’esprit, mais il est délicieusement crémeux, préparé à l’aide d’un robot pâtissier multifonction.

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Mirepoix

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Composée de seulement trois ingrédients, cette base classique de légumes variés français est l’élément de base de beaucoup de soupes, sauces et plats mijotés savoureux. Il vous suffit de découper vos restes de légumes en dés à l’aide de l’accessoire à brunoise de nos robots pâtissiers multifonction et de les placer au congélateur. 

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Parcourez notre large gamme de recettes pour réduire votre gaspillage alimentaire dès aujourd’hui

Il existe de nombreuses façons de transformer les restes de la veille en de nouveaux repas délicieux, qu’il s’agisse de sautés, de sauces pour les pâtes, de salades ou de desserts pour un déjeuner à emporter. Trouvez des centaines de recettes inspirantes que vous pouvez réaliser avec vos produits Kenwood ici.