Au lieu d'aller à la poubelle, laissez Kenwood vous inspirer avec l'une de nos délicieuses recettes, pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison.
Trop de pommes de terre ? Éloignez-vous de la poubelle et jetez un coup d'œil à notre réconfortant curry de pommes de terre et de chou-fleur. Hachez grossièrement vos restes de pommes de terre pour créer ce plat savoureux et dynamique, qui deviendra sans aucun doute l'un des plats préférés de la famille.
Un gâteau aux carottes comme vous n'en avez jamais vu. Utilisez les carottes qui se trouvent au fond du réfrigérateur pour préparer ces délicieux pancakes, gorgés de sirop d'érable et garnis de toutes les noix dont vous disposez. Un petit-déjeuner ou un brunch parfait, sans aucun déchet. Résultat !
Fini le pain aux bananes, nous avons un nouveau plaisir à vous offrir ! Ces muffins fourrés aux pépites de chocolat sont un moyen facile d'utiliser les bananes, et leur succès est garanti.
Vous avez des restes de tomates ? Ajoutez-les à vos sauces ou à vos pâtes, ou essayez notre focaccia garnie de tomates avec un filet de pesto piquant. C'est aussi simple que cela, et c'est un petit goût d'Italie que vous pourrez savourer dans le confort de votre foyer.
Nous avons tous eu des restes de pain, mais avec quelques herbes et épices séchées, ces miches gaspillées peuvent être transformées en chapelure croustillante, idéale pour enrober un poisson ou un porc parfait. Essayez ces filets de poisson panés avec une simple salade d'accompagnement, pour un repas rapide en milieu de semaine.
Un moyen simple de réduire le gaspillage alimentaire à la maison est de vérifier que vous conservez correctement vos produits et qu'ils ne se périment pas prématurément. Pour les aliments dont la date de péremption est indiquée sur l'étiquette, n'oubliez pas que cette date ne sera exacte que si vous conservez l'aliment conformément aux instructions figurant sur l'étiquette, que ce soit dans un endroit frais et sec ou dans le réfrigérateur. Les produits frais tels que les pommes de terre, les oignons et les tomates doivent être conservés à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur. Les bananes émettent de l'éthylène pendant qu'elles mûrissent, ce qui accélère le mûrissement des autres fruits et légumes. Cela peut s'avérer utile si vous souhaitez accélérer le mûrissement d'un avocat qui n'est pas mûr.
La peau de nombreux légumes et fruits est riche en antioxydants, en fibres et en vitamines. Non seulement c'est une perte de temps, d'argent et de nutriments, mais l'épluchage des fruits et légumes contribue à des tonnes de déchets alimentaires chaque année. Si vous ne pouvez pas résister à l'envie d'éplucher, conservez les pelures ! Les pelures de pommes de terre peuvent être cuites au four pour faire des snacks croustillants ou porter à ébullition les épluchures de légumes-racines pour faire un bouillon, qui peut être filtré et conservé au congélateur.
Nous sommes nombreux à apprécier une tasse de thé ou de café pour bien commencer la journée, mais tous ces restes de marc et de granulés s'accumulent. Pour réduire les déchets, refroidissez et conservez votre marc de café et essayez de créer des brownies à l'espresso, des biscuits au moka ou même un frottement à sec. Vous pouvez être tout aussi aventureux avec les sachets de thé restants, dont les granulés peuvent être utilisés pour aromatiser subtilement les pâtes à biscuits et les cupcakes.
Le gaspillage alimentaire ne se limite pas aux ingrédients frais ; bon nombre de nos aliments préférés se perdent au fond des placards. Les restes de noix, de graines et d'avoine peuvent être transformés en farines maison, idéales pour créer toute une gamme de friandises sucrées, des gâteaux aux noix aux frangipanes, en passant par les crêpes. Vous avez trouvé un pot de beurre de cacahuète presque vide ? Ajoutez-en dans des flocons d'avoine, préparez une savoureuse sauce pour salade satay ou même un chocolat chaud qui sort de l'ordinaire. La prochaine fois que vous chercherez des ingrédients à utiliser, ne négligez pas vos placards !
Un autre moyen facile d'utiliser les restes de fruits et légumes est de les mixer ou de les réduire en purée. Il suffit d'utiliser un food processor ou un blender pour préparer des soupes, des smoothies, des smoothie bowls, des compotes ou même des sorbets et des glaces maison.
Faites du congélateur votre ami. La congélation est un moyen fantastique de prolonger la durée de vie de vos aliments. Qu'il s'agisse de baies et de fruits pour des smoothies rapides, de cubes de glace à la pulpe de jus ou de cubes aromatisés aux herbes, les possibilités sont infinies. Le pain, le beurre, le fromage et le lait sont d'autres exemples de produits de base de la vie quotidienne qui peuvent être congelés et utilisés ultérieurement, ce qui vous permet de réduire vos déchets ménagers sans effort.
Si vous cherchez un moyen pratique de conserver les légumes que vous ne pouvez pas utiliser en une seule fois, familiarisez-vous avec le marinage et la fermentation. Réimaginez votre surplus de légumes avec des coleslaws, des kimchis, des cornichons et de la choucroute, qui sont non seulement excellents pour la santé intestinale, mais qui peuvent durer plusieurs mois - le nec plus ultra pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
En doublant les quantités des recettes et en cuisinant plusieurs portions que vous pouvez congeler, vous économisez non seulement du temps et des efforts, mais vous risquez moins de gaspiller des ingrédients. La cuisine par lots est un excellent moyen d'utiliser les restes d'herbes et de légumes frais. La mirepoix, par exemple, permet d'utiliser des légumes frais habituellement jetés et constitue une excellente base pour les soupes et les ragoûts lorsque vous manquez de temps. Conseils pour la congélation des aliments : assurez-vous toujours que les aliments sont bien cuits et répartissez les grandes quantités de currys, de soupes et de piments dans des récipients et des sacs pour des repas individuels.
Les recherches montrent que près de la moitié de la nourriture jetée par un ménage moyen aurait pu être compostée. Le compostage des déchets alimentaires se transforme en un aliment riche en nutriments pour votre jardin, qui améliorera l'état du sol et donnera un véritable coup de fouet à vos plantes et à vos fleurs. Les épluchures de légumes et de fruits, les fanes de fraises et même le marc de café et les coquilles d'œuf peuvent tous être mis dans un bac à compost. Il ne vous reste plus qu'à fermer le couvercle et à attendre que la nature fasse son œuvre.
Il convient de prêter attention aux dates de péremption figurant sur les produits ayant une durée de vie limitée, tels que la viande, les produits laitiers et les salades, qui indiquent quand le produit ne peut plus être consommé en toute sécurité. Recherchez les produits situés au fond des rayons, en particulier si vous n'avez pas l'intention de les utiliser immédiatement, car c'est souvent là que les supermarchés stockent les aliments dont la date de péremption est la plus éloignée. Les dates de péremption indiquent simplement le moment où l'aliment est dans sa meilleure forme en termes de goût, d'aspect et d'odeur. Pour les conserves, les produits secs et les surgelés principalement, ces dates concernent la qualité et non la sécurité alimentaire. Réfléchissez donc à deux fois avant de jeter des aliments dont la date de péremption est dépassée.
L'utilisation d'applications relatives aux déchets alimentaires est un moyen très facile de contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire, avec un minimum d'efforts, mais un maximum de récompenses. Des applications telles que "Too Good to Go", "Olio" et "Karma" permettent de récupérer des aliments parfaitement bons dans les restaurants des environs qui, autrement, iraient à la décharge, et, en prime, de les obtenir à une fraction du prix - ou même gratuitement.
Autrefois, notre désir d'avoir de beaux fruits et légumes signifiait que des tonnes de légumes dits "laids" n'arrivaient jamais jusqu'au magasin, bien qu'ils soient parfaitement comestibles. Heureusement, les mentalités évoluent et, ces dernières années, les détaillants et les consommateurs ont adopté des produits de taille irrégulière, ce qui a un impact considérable sur la réduction des déchets alimentaires dans le monde. De nombreux grands magasins d'alimentation proposent désormais un rayon "légumes moches", et les sociétés d'abonnement à des boîtes d'ingrédients se sont efforcées d'inclure dans leurs livraisons des fruits et légumes quelque peu "disgracieux" qui, autrement, auraient pu être gaspillés.
En planifiant vos achats quotidiens, vous réduirez le risque d'acheter trop de nourriture et de la jeter, alors adoptez l'approche "peu et souvent". Faites le point sur ce que vous avez à la maison avant de faire vos courses pour éviter les doublons et tenez-vous en à la liste. Méfiez-vous des offres "format familial" et "un acheté, un gratuit", une fausse économie qui entraîne souvent un gaspillage de nourriture si vous n'avez pas prévu de les utiliser. En planifiant vos achats de cette manière, vous économiserez également sur vos factures de nourriture, ce qui rend ces petites économies plus bénéfiques pour la planète et pour votre porte-monnaie !
L'un des moyens les plus efficaces de réduire la quantité de nourriture que vous jetez est de planifier vos repas à l'avance. Pensez à ce que vous allez manger chaque jour, à ce que vous devez acheter et à la façon dont vous pouvez utiliser les restes d'ingrédients frais avant qu'ils ne disparaissent. Préparer une bonne soupe maison est un excellent moyen d'utiliser les légumes et vous pouvez adapter la recette en fonction de ce que vous avez.