Suklaakakku

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 10 annosta
  • : Desserts

Valmistettu näillä tuotteilla:

Ainekset

Sokerikakku

  • 350g kultaista ruokosokeria
  • 250g vehnäjauhoja
  • 1 teelusikallinen espressojauhetta
  • 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
  • 1 1/2 teelusikallista ruokasoodaa
  • 2 kananmunaa
  • 80g kaakaojauhetta
  • 125 ml auringonkukkaöljyä
  • 300 ml täysmaitoa
  • 2 teelusikallista vaniljauutetta
  • 200ml keitinvettä

Suklaakuorrute

  • 100g 70% suklaata (voit myös käyttää maitosuklaata)
  • 200 g pehmeää voita
  • 300g tomusokeria, siivilöity
  • 2 teelusikallista vaniljauutetta
  • 4 ruokalusikallista täysmaitoa
  • värikästä strösseliä koristeluun


 

Ohje

  • Esilämmitä uuni 180°C (160°C kiertoilmauuni). Rasvaa ja vuoraa kaksi 20cm leipävuokaa.
  • Kiinnitä 5L-kulho ja vatkain Titanium Chef Patissier XL -laitteeseen. Punnitse kaikki ainekset (paitsi vesi) kulhoon EasyWeigh-vaa’an avulla, kiinnitä roiskesuoja ja sekoita nopeusasetuksella 2, kunnes taikina alkaa muodostua. Lisää nopeutta, kunnes taikina on tasaista. Lisää vesi vähitellen taikinan joukkoon. Seoksen kuuluu olla todella märkää. Kaada seos varovasti leipävuokiin niin, että kummassakin vuoassa on saman verran taikinaa. Paista 30-40 min. Kun asetat cocktailtikun kakun keskustaan, siihen ei pitäisi jäädä taikinaa.
  • Anna kakkujen jäähtyä vuoissa.
  • Kiinnitä 7L-kulho ja Creaming Beater -lisälaite koneeseen. Halkaise suklaa pienempiin osiin ja lisää sitten kulhoon EasyWeigh-vaa’an avulla.
  • Kiinnitä roiskesuoja.
  • Valitse Chocolate melting -esiasetus ja paina Start.
  • (Aseta lämpötilaksi 7, nopeusasetus SS, aika 10 minuuttia)
  • Kone kuumenee ja sekoittaa hitaasti, kunnes suklaa on sulanut.
  • Kaada sulanut suklaa toiseen kulhoon ja siirrä sivuun jäähtymään.
  • Kun koneen kulho on jäähtynyt, punnitse voi kulhoon ja vatkaa Creaming Beater -laitteen avulla, kunnes voi on pehmeää ja tasaista.
  • Lisää siivilöity tomusokeri, maito ja vaniljauute. Kiinnitä roiskesuoja.
  • Aloita nopeusasetuksella Min ja lisää nopeutta asetukseen 3, kunnes ainekset ovat sekoittuneet yhteen.
  • Lisää jäähtynyt suklaa, käynnistä kone nopeusasetuksella 3 ja sekoita 20 sekuntia, kunnes ainekset ovat sekoittuneet yhteen.
  • Kun kakut ja kuorrute ovat jäähtyneet kokonaan, poista kakut varovasti vuoista ja levitä päälle kuorrutetta. Aseta toinen kakku toisen päälle ja peitä koko kakku kuorrutteella. Koristele strösselillä.

Lähetä kommentti

Tähteä

Aiheeseen liittyvät reseptit