Persikkagalette

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 10 annosta

Valmistettu näillä tuotteilla:

Ainekset

Leivokseen

  • 225g vehnäjauhoja
  • 145g voita kuutioituna
  • 1 kananmuna
  • Hyppysellinen suolaa

Täytteeseen

  • 25g mantelijauhoja
  • 75g kuorittuja pistaasipähkinöitä
  • ½ tl merisuolaa
  • 75g hienoa sokeria
  • 90g voita
  • 1 kananmuna
  • 1 sitruunan mehu
  • 4 suurta persikkaa viipaloituina
  • 2 rkl voisulaa
  • 2 rkl ruokosokeria

Valmistusohje

  • Lisää jauhot, voi ja suola Multipro Compact -monitoimikoneesi veitsenterällä varustettuun kulhoon ja sekoita kunnes seoksen rakenne muistuttaa leivänmuroja. Lisää sitten kananmuna ja 50ml jääkylmää vettä ja sekoita kunnes seos on yhtenäinen pallo. Kaada seos kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa taikinaa hellästi. Muotoile ympyräksi ja vuoraa kelmuun. Anna jäähtyä jääkaapissa 30 minuutin ajan.
  • Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Sekoita keskenään mantelijauhot, pistaasipähkinät ja suola Multipro Compactin kulhossa. Sekoita, kunnes rakenne on karkeaa ja "hiekkaista". Siirrä kulhoon ja laita sivuun.
  • Lisää sokeri ja voi toiseen kulhoon ja anna koneen käydä keskiteholla 3-5 minuutin ajan, tai kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kaanmuna ja anna koneen käydä vielä minuutin. Lisää sitten sitruunamehu ja pähkinät. Sekoita kaikki keskenään tahnaksi.
  • Ota taikina pois jääkaapista ja päällystää jauhoilla. Kauli leivinpaperilla ympyrän muotoiseksi.
  • Levitä pistaasitahnaa taikinalle niin, että reunoille jää 5cm tahnaton alue. Asettele viipaloidut persikat tahnan päälle ja käännä reuna persikoiden yli kohti keskustaa niin, että taikinasta muodostuu kuori joka pitää täytteen kasassa.
  • Voitele taikina ja persikat voisulalla ja ripottele päälle ruokosokeria.
  • Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuutin ajan, kunnes leivos on kullanruskeaa ja rapeaa.

Lähetä kommentti

Tähteä