THAI-myskikurpitsakeitto

Thai-myskikurpitsakeitto

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 6 annosta

Ainekset

  • 1kg myskikurpitsaa, kuorittuna ja kuutioituna 
  • 1 punainen paprika, puolitettuna ilman siemeniä
  • 1 keskikokoinen sipuli, kuorittuna leikattuna neljään osaan 
  • 2 valkosipulinkynttä kuorittuna
  • 2cm inkivääriä kuorittuna
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • 3 rkl tomaattipyrettä
  • 3 rkl punaista currytahnaa
  • 1 rkl limetinmehua
  • 250ml kanalientä
  • 1 purkki tomaattimurskaa
  • 200ml kookosmaitoa
  • Suolaa ja pippuria
  • Pieni nippu korianteria hakattuna
  • 2 tl kevyesti murskattuna

Valmistusohje:

  1. Aloita pilkkomalla myskikurpitsa 3cm kokoisiksi kuutioiksi ja laita ne omalle puolelleen.
  2. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja paprika tehosekoittimeen ja kiinnitä se yleiskoneesi nopean tehon ulostuloon. Sekoita kunnes ainekset ovat karkeasti pilkottu ja sekoittuneet. 
  3. Lisää ruokaöljy suurelle keskilämmöllä olevalle paistinpannulle. Lisää tehosekoittimen ainekset pannulle ja ruskista kunnes se on pehmeää (noin 5 minuuttia).
  4. Lisää tomaattipyree, currytahna ja myskikurpitsa kääntele seosta hiljalleen.
  5. Kaada sekaan tomaattimurska, kookosmaito ja limetinmehu ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. 
  6. Anna jäähtyä hieman ennen kuin lisäät seoksen tehosekoittimeen. Sekoita tehosekoitimessa 3 minuuttia, kunnes se on sileää.
  7. Tarjoile korianterilla ja pähkinöillä koristeltuna. 

Lähetä kommentti

Tähteä