PESTO ja prosciutto -rieska

Pesto ja prosciutto -rieska

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 6 annosta

Ainekset

PESTOON

  • Tuoretta salviaa, pieni nippu
  • Tuoretta basilikaa, pieni nippu
  • Rucolaa, kourallinen
  • 20g pinjansiemeniä, paahdettuna
  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi, kuorittuna
  • 20g parmesaania, raastettuna
  • 2 rkl sitruunamehua 

RIESKOIHIN

  • 12 tuoretta viikunaa, jaettuna neljään osaan
  • 4 tl sokeria 
  • 12 siivua prosciutto-kinkkua 
  •  6 rieskaa
  • Rucolaa, pieni kourallinen

Valmistusohje:

  1. Lisää pestoainekset leikkurin kulhoon ja kiinnitä terä ja pohja. Laita leikkuri yleiskoneesi ylimpään, nopean vauhdin ulostuloon ja sekoita kunnes aineksista muodostuu karkeaa pestoa. Peston ei kuulu olla sileää.
  2. Esilämmitä grilli kuumaksi.
  3. Aseta neljään osaan jaetut viikunat pellille ja ripottele päälle sokeri. Paahda 2 minuutin ajan, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja pehmenneet. Aseta sivuun jäähtymään. 
  4. Grillaa rieskoja hetken molemmilta puolilta niin, että ne saavat väriä ja lämpenevät. 
  5. Levitä 1 rkl pestoa jokaiselle rieskalle ja päällystä viikunoilla ja prosciutto-kinkulla. Koristele rucolalla ja tarjoile.

Lähetä kommentti

Tähteä