KESÄKURPITSA- ja Tomaatti Tagliatelle

Courgette and Tomato Tagliatelle

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 4 annosta

Ainekset

PASTA:

  • 280g '00'
  • 2 kananmunaa
  • 3 keltuaista
  • ½tl suolaa
  • Mannasuurimoita koristeeksi

KASTIKE:

  • 2 kesäkurpitsaa
  • 450g kirsikkatomaatteja, puolitettu
  • Pieni kourallinen basilikan lehtiä, säästä osa tarjoiluun
  • 3rl pinjansiemeniä 
  • 3 valkosipulin kynttä, murskattuna
  • 4rl oliiviöljyä

Valmistus:

  1. Aloita pastan valmistuksella. Sekoita munat, keltuaiset ja suola kulhossa. Aseta keittiökoneeseesi jossa on taikinakoukku. Aseta alhaisin mahdollinen nopeus ja anna ainesosien sekoittua Nosta nopeus 2-tasolle ja vaivaa 5 minuuttia kunnes seos on pehmeä taikinapallo. Poista taikina kulhosta ja kääri kelmuun. Anna levätä 30 minuuttia.
  2. Aseta lasagnemankeli koneesi etuosaan.
  3. Jaa pastataikina neljään osaan. Muotoile ensimmäinen neliönmuotoon ja aseta mankelin leveys asetus nollaan. Syötä taikina mankelin läpi ja taita kahtia ja syötä uudestaan. Toista kahdesti ja ripottele päälle hieman mannasuurimoita, nosta leveysastetta 1-tasolle. syötä taikina mankelin läpi ja nosta 2-tasolle. Toista nostamalla leveys tasoa aina yhdellä aina 8 asti. Toista lopuilla taikinalla.
  4. Aseta pasta kuivumaan 30 minuutiksi ennen kuin leikkaat sen 30cm pituisiksi paloiksi.
  5. Aseta haluamasi pastasuukappale (spagetti/tagliolini/fettuccine/trenette) keittiökoneesi etuosaan. Aseta nopeus 2-tasolle ja syötä pastalevyt suukappaleen läpi.
  6. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita yhteen kastikkeen ainesosat leivinpannulle ja aseta kuumaan uuniin 15 minuutin ajaksi jotta se pehmenee ja saa hieman väriä.
  7. Keitä pasta suikaleet suolavedessä 5 minuutin ajan, kuivaa ja sekoita paahdettu tomaattiseoksen kanssa. Tarjoile yhdessä basilikan lehtien kanssa.

Lähetä kommentti

Tähteä