Pastel de cerezas de Morello, calabacín y lima con glaseado de mascarpone
Ingredientes
400 g calabacín
300 g aceite de girasol
450 g azúcar molido
3 lima, ralladura de
450 g harina normal
1.5 cucharadita levadura en polvo
4 huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
0.5 lima, zumo de
0.5 cucharadita sal
3 ramitas tomillo y limón fresco
150 g Glace Morello Cerezas, por la mitad
135 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
290 g queso mascarpone, a temperatura ambiente
460 g azúcar glasé
0.5 lima, ralladura de
2 zumo de lima
1 cucharadita extracto de vainilla
20 g pistachos
20 g Glace Morello Cerezas
1 lima, ralladura de
Instrucciones
PASO 1/7
Cortar los calabacines en tercios.
Pelar y exprimir las limas.
Batir ligeramente los huevos.
Quitar los tallos del tomillo limonero.
Cortar las cerezas Morello confitadas por la mitad (Ingredientes 3).
Dejar que el mascarpone se ponga a temperatura ambiente.
Cortar la mantequilla en dados y dejar a temperatura ambiente para que se ablande.
Tamizar el azúcar glas.
Cortar los pistachos en trozos grandes.
Cortar las cerezas en trozos grandes (para terminar).
PASO 2/7
Precalentar el horno a 160 ºC.
Engrasar los moldes y cubrir con papel vegetal.
Montar el bol del procesador de alimentos en la unidad.
Colocar el disco de rallado fino, colocar la tapa Express Serve y asegurarse de que esté cerrada.
Colocar un bol grande bajo de la salida del Express Serve, cubrir el bol con el paño de muselina.
PASO 3/7
Con ayuda del empujador, rallar a alta potencia los Ingredientes 1 (calabacines) en el bol grande.
Coger el paño de muselina por los bordes con el calabacín rallado y girar bien.
Exprimir el exceso de líquido en el bol de la batidora grande.
Desechar el líquido.
PASO 4/7
Retirar el accesorio Express Serve.
Colocar la cuchilla en el bol del procesador de alimentos
Añadir los tres primeros elementos de los Ingredientes 2 (aceite, azúcar, piel de lima) en el bol del procesador de alimentos.
Colocar la tapa y asegurarse de que el empujador esté en el tubo de alimentación.
Mezclar a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que se integre.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (harina, levadura, huevos, vainilla, zumo de lima, sal, tomillo limonado) en el bol.
Mezclar a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que se integre.
Retirar la tapa y rebañar los lados del bol.
PASO 5/7
Añadir los Ingredientes 3 (cerezas glaseadas Morello) al bol del procesador de alimentos.
Pesar el calabacín rallado en el bol del procesador.
Colocar la tapa y asegurarse de que el empujador esté en el tubo de alimentación.
Pulsar hasta que se combine.
Dividir la mezcla uniformemente entre las latas preparadas.
Hornear a 160 ºC durante 30-35 minutos hasta que esté dorado.
Extraer las latas del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos.
Pasar los pasteles a una rejilla para enfriarlos completamente.
PASO 6/7
Limpiar el bol del procesador de alimentos y colocar la batidora.
Añadir el primer ingrediente de Ingredientes 4 (mantequilla sin sal) al bol del procesador de alimentos.
Colocar la tapa y asegurarse de que el empujador esté en el tubo de alimentación.
Batir a alta velocidad durante 30 segundos.
Añadir el resto de Ingredientes 4 (mascarpone, mantequilla, azúcar glas, zumo de lima y piel, vainilla) al bol.
Mezclar a alta velocidad durante 1 minuto hasta que se integren.
PASO 7/7
Colocar la primera tarta en el plato y nivelar.
Extender un poco de glaseado de mascarpone, suavizar los lados.
Colocar el segundo pastel encima, como un sándwich.
Extender un poco de glaseado de mascarpone, suavizar los lados.
Colocar la última tarta encima y añadir el resto de glaseado de mascarpone.
Adornar con los dos primeros ingredientes de Ingredientes 5 (pistachos, cerezas).
Esparcir el elemento restante de Ingredientes 5 (piel de lima).
Pastel de cerezas de Morello, calabacín y lima con glaseado de mascarpone
Ingredientes
400 g calabacín
300 g aceite de girasol
450 g azúcar molido
3 lima, ralladura de
450 g harina normal
1.5 cucharadita levadura en polvo
4 huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
0.5 lima, zumo de
0.5 cucharadita sal
3 ramitas tomillo y limón fresco
150 g Glace Morello Cerezas, por la mitad
135 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
290 g queso mascarpone, a temperatura ambiente
460 g azúcar glasé
0.5 lima, ralladura de
2 zumo de lima
1 cucharadita extracto de vainilla
20 g pistachos
20 g Glace Morello Cerezas
1 lima, ralladura de
Instrucciones
PASO 1/7
Cortar los calabacines en tercios.
Pelar y exprimir las limas.
Batir ligeramente los huevos.
Quitar los tallos del tomillo limonero.
Cortar las cerezas Morello confitadas por la mitad (Ingredientes 3).
Dejar que el mascarpone se ponga a temperatura ambiente.
Cortar la mantequilla en dados y dejar a temperatura ambiente para que se ablande.
Tamizar el azúcar glas.
Cortar los pistachos en trozos grandes.
Cortar las cerezas en trozos grandes (para terminar).
PASO 2/7
Precalentar el horno a 160 ºC.
Engrasar los moldes y cubrir con papel vegetal.
Montar el bol del procesador de alimentos en la unidad.
Colocar el disco de rallado fino, colocar la tapa Express Serve y asegurarse de que esté cerrada.
Colocar un bol grande bajo de la salida del Express Serve, cubrir el bol con el paño de muselina.
PASO 3/7
Con ayuda del empujador, rallar a alta potencia los Ingredientes 1 (calabacines) en el bol grande.
Coger el paño de muselina por los bordes con el calabacín rallado y girar bien.
Exprimir el exceso de líquido en el bol de la batidora grande.
Desechar el líquido.
PASO 4/7
Retirar el accesorio Express Serve.
Colocar la cuchilla en el bol del procesador de alimentos
Añadir los tres primeros elementos de los Ingredientes 2 (aceite, azúcar, piel de lima) en el bol del procesador de alimentos.
Colocar la tapa y asegurarse de que el empujador esté en el tubo de alimentación.
Mezclar a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que se integre.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (harina, levadura, huevos, vainilla, zumo de lima, sal, tomillo limonado) en el bol.
Mezclar a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que se integre.
Retirar la tapa y rebañar los lados del bol.
PASO 5/7
Añadir los Ingredientes 3 (cerezas glaseadas Morello) al bol del procesador de alimentos.
Pesar el calabacín rallado en el bol del procesador.
Colocar la tapa y asegurarse de que el empujador esté en el tubo de alimentación.
Pulsar hasta que se combine.
Dividir la mezcla uniformemente entre las latas preparadas.
Hornear a 160 ºC durante 30-35 minutos hasta que esté dorado.
Extraer las latas del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos.
Pasar los pasteles a una rejilla para enfriarlos completamente.
PASO 6/7
Limpiar el bol del procesador de alimentos y colocar la batidora.
Añadir el primer ingrediente de Ingredientes 4 (mantequilla sin sal) al bol del procesador de alimentos.
Colocar la tapa y asegurarse de que el empujador esté en el tubo de alimentación.
Batir a alta velocidad durante 30 segundos.
Añadir el resto de Ingredientes 4 (mascarpone, mantequilla, azúcar glas, zumo de lima y piel, vainilla) al bol.
Mezclar a alta velocidad durante 1 minuto hasta que se integren.
PASO 7/7
Colocar la primera tarta en el plato y nivelar.
Extender un poco de glaseado de mascarpone, suavizar los lados.
Colocar el segundo pastel encima, como un sándwich.
Extender un poco de glaseado de mascarpone, suavizar los lados.
Colocar la última tarta encima y añadir el resto de glaseado de mascarpone.
Adornar con los dos primeros ingredientes de Ingredientes 5 (pistachos, cerezas).
Esparcir el elemento restante de Ingredientes 5 (piel de lima).