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Bol de Donburi vegano

Ȑ
Dificultad
Fácil
ȑ
Tiempo
85 min
&
Autor
lorem ipsum

Ingredientes

Porciones: 4
Prepara: 4

2  berenjena
2 cucharada pasta de miso blanco
2 cucharada motivo
1 cucharada azúcar molido
2 cucharadita aceite de sésamo tostado
1 cucharadita jengibre


300 g arroz para sushi
  agua
390 g agua
3 cucharada vinagre de arroz
1 cucharadita sal
1 cucharada azúcar molido


3 cucharada semillas de sésamo blanco
2 cucharada semillas de sésamo negro
2 hojas Sushi Nori
0.5 cucharadita sal
0.5 cucharadita azúcar molido
1 cucharadita copos de pimiento rojo


4 cucharada mayonesa vegana
4 cucharada semillas de sésamo blanco
1 cucharada vinagre de arroz
2 cucharadita aceite de sésamo
2 cucharadita azúcar molido
2  salsa de soja
400 g espinacas baby


2  zanahoria


  cilantro fresco
  jengibre encurtido
6  cebolleta


Instrucciones

PASO 1/7

Cortar la berenjena por la mitad y hacer unos pequeños cortes con cuidado en los lados cortados de cada mitad.

Pelar y cortar el jengibre en rodajas.

Lavar y escurrir el arroz 5-6 veces hasta que el agua esté limpia.

Secar y escurrir la espinaca.

Desmenuzar el sushi nori.

Pelar las zanahorias y cortar haciendo cintas con un pelador de verduras.

Quitar los tallos del cilantro.

Pelar y cortar las cebolletas en rodajas.

PASO 2/7

Precalentar el horno a 190 °C.

Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal.

Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.

Colocar la cuchilla en el bol picador

PASO 3/7

Colocar el primer ingrediente de Ingredientes 1 (berenjena) en la bandeja de horno preparada.

Poner el resto de Ingredientes 1 (pasta de miso, sake, azúcar, aceite, jengibre) en el vaso.

Mezclar hasta que quede suave.

Untar la mezcla con el pincel a las mitades de la berenjena.

Hornear a 190 °C durante 45 minutos, bañándola con la mezcla de miso cada 15 minutos, hasta que esté dorada y tierna.

Sacar del horno y dejar enfriar.

PASO 4/7

Añadir los dos primeros ingredientes de Ingredientes 2 (arroz, agua) a una sartén.

Dejar en remojo durante 30 minutos y escurrir el arroz.

Añadir el arroz de nuevo a la sartén.

Añadir el tercer elemento de los Ingredientes 2 (agua) a la sartén.

Calentar a fuego fuerte hasta que el agua hierva.

Bajar la temperatura y cubrir a la sartén con una tapa ajustada.

Cocinar durante 15 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos con la tapa puesta.

Añadir el resto de Ingredientes 2 (vinagre, sal, azúcar) al vaso.

Retirar el accesorio de la batidora de mano.

Conectar el accesorio para batir al mango.

Batir a baja velocidad hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Poner el arroz en un bol grande.

Mezclar la mezcla de vinagre con el arroz.

Pasar el arroz aderezado a la bandeja de horno.

Extender y dejar que se enfríe.

Una vez enfriado, meter en la nevera hasta que esté listo para servir.

PASO 5/7

Añadir los Ingredientes 3 (semillas de sésamo blanco y negro, sushi nori, sal, azúcar, pimienta roja molida) al bol de la picadora.

Colocar la tapa y conectar el mango.

Pulsar hasta que el nori esté completamente picado.

Pasar la mezcla a un tarro y reservar.

PASO 6/7

Poner los primeros seis elementos de los Ingredientes 4 (mayonesa vegana, semillas de sésamo, vinagre, aceite, azúcar, salsa de soja) en el bol de la picadora.

Pulsar hasta que se mezcle.

Añadir el resto de Ingredientes 4 (espinacas) al bol de la picadora.

Pulsar hasta que esté picado y mezclado.

PASO 7/7

Dividir el arroz entre cuatro bols y espolvorear el furikake.

Cortar cada mitad de berenjena y colocar las rodajas sobre el arroz de sushi.

Poner una cuarta parte de las espinacas sobre el arroz.

Rematar con las cintas de zanahoria y jengibre encurtido.

Adornar con hojas de cilantro y cebolletas.

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Bol de Donburi vegano

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Porciones:4
Prepara:4

Ingredientes


2  berenjena
2 cucharada pasta de miso blanco
2 cucharada motivo
1 cucharada azúcar molido
2 cucharadita aceite de sésamo tostado
1 cucharadita jengibre


300 g arroz para sushi
  agua
390 g agua
3 cucharada vinagre de arroz
1 cucharadita sal
1 cucharada azúcar molido


3 cucharada semillas de sésamo blanco
2 cucharada semillas de sésamo negro
2 hojas Sushi Nori
0.5 cucharadita sal
0.5 cucharadita azúcar molido
1 cucharadita copos de pimiento rojo


4 cucharada mayonesa vegana
4 cucharada semillas de sésamo blanco
1 cucharada vinagre de arroz
2 cucharadita aceite de sésamo
2 cucharadita azúcar molido
2  salsa de soja
400 g espinacas baby


2  zanahoria


  cilantro fresco
  jengibre encurtido
6  cebolleta

Instrucciones

PASO 1/7

Cortar la berenjena por la mitad y hacer unos pequeños cortes con cuidado en los lados cortados de cada mitad.

Pelar y cortar el jengibre en rodajas.

Lavar y escurrir el arroz 5-6 veces hasta que el agua esté limpia.

Secar y escurrir la espinaca.

Desmenuzar el sushi nori.

Pelar las zanahorias y cortar haciendo cintas con un pelador de verduras.

Quitar los tallos del cilantro.

Pelar y cortar las cebolletas en rodajas.

PASO 2/7

Precalentar el horno a 190 °C.

Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal.

Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.

Colocar la cuchilla en el bol picador

PASO 3/7

Colocar el primer ingrediente de Ingredientes 1 (berenjena) en la bandeja de horno preparada.

Poner el resto de Ingredientes 1 (pasta de miso, sake, azúcar, aceite, jengibre) en el vaso.

Mezclar hasta que quede suave.

Untar la mezcla con el pincel a las mitades de la berenjena.

Hornear a 190 °C durante 45 minutos, bañándola con la mezcla de miso cada 15 minutos, hasta que esté dorada y tierna.

Sacar del horno y dejar enfriar.

PASO 4/7

Añadir los dos primeros ingredientes de Ingredientes 2 (arroz, agua) a una sartén.

Dejar en remojo durante 30 minutos y escurrir el arroz.

Añadir el arroz de nuevo a la sartén.

Añadir el tercer elemento de los Ingredientes 2 (agua) a la sartén.

Calentar a fuego fuerte hasta que el agua hierva.

Bajar la temperatura y cubrir a la sartén con una tapa ajustada.

Cocinar durante 15 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos con la tapa puesta.

Añadir el resto de Ingredientes 2 (vinagre, sal, azúcar) al vaso.

Retirar el accesorio de la batidora de mano.

Conectar el accesorio para batir al mango.

Batir a baja velocidad hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Poner el arroz en un bol grande.

Mezclar la mezcla de vinagre con el arroz.

Pasar el arroz aderezado a la bandeja de horno.

Extender y dejar que se enfríe.

Una vez enfriado, meter en la nevera hasta que esté listo para servir.

PASO 5/7

Añadir los Ingredientes 3 (semillas de sésamo blanco y negro, sushi nori, sal, azúcar, pimienta roja molida) al bol de la picadora.

Colocar la tapa y conectar el mango.

Pulsar hasta que el nori esté completamente picado.

Pasar la mezcla a un tarro y reservar.

PASO 6/7

Poner los primeros seis elementos de los Ingredientes 4 (mayonesa vegana, semillas de sésamo, vinagre, aceite, azúcar, salsa de soja) en el bol de la picadora.

Pulsar hasta que se mezcle.

Añadir el resto de Ingredientes 4 (espinacas) al bol de la picadora.

Pulsar hasta que esté picado y mezclado.

PASO 7/7

Dividir el arroz entre cuatro bols y espolvorear el furikake.

Cortar cada mitad de berenjena y colocar las rodajas sobre el arroz de sushi.

Poner una cuarta parte de las espinacas sobre el arroz.

Rematar con las cintas de zanahoria y jengibre encurtido.

Adornar con hojas de cilantro y cebolletas.

Notas