Dibujar círculos de 5 cm en dos hojas de papel vegetal, dejando un pequeño espacio entre cada círculo.
Dar la vuelta al papel.
Engrasar dos bandejas de horno y forrarlas con el papel vegetal.

Precalentar el horno a 100ºC.
Montar las claras.
Añadir las claras a un bol.
Batir durante 2 minutos a velocidad Max, hasta que estén espumosas.
A continuación, añadir el azúcar poco a poco mientras la máquina está en marcha.
Batir durante 5 minutos a velocidad máxima, hasta que se formen picos suaves.

Poner una cuchara de postre grande de merengue en el centro de uno de los círculos del papel de vegetal.
Con el dorso de una cuchara, extiende suavemente el merengue hacia los bordes del círculo y crea un hueco en el centro.
Consejo: Esto crea una taza donde se asentarán la nata montada y la fruta.
Hornear durante 1 hora a 100ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Limpiar y montar los varillas.
Añadir la nata montada y el azúcar glas en un bol limpio.
Batir durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad Max, hasta que se formen picos suaves.
Poner la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta.
Poner a enfriar en el frigorífico hasta que la necesite.

Poner un poco de crema en las pavlovas.
Adornar con la fruta que desee y espolvoréelas con azúcar glas.

Servir.