Γρήγορη Vegan BBQ Pizza
Αυτή η συνταγή φτιάχνει αρκετή ζύμη πίτσας για να φτιάξετε 2 μεσαίες-μεγάλες πίτσες με λεπτή κρούστα ή 4 μικρότερες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κιμά από καρύδια και μια γρήγορη σάλτσα μπάρμπεκιου για...
Υλικά
250 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. λάδι
4 γρ αλάτι
4 γρ αποξηραμένη μαγιά
150 γρ νερό, ζεστό
Για τον κιμά από καρύδια
100 γρ λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
2 κιλό σάλτσα liquid smoke
2 κιλό καπνιστή πάπρικα
2 κιλό αλεσμένο κύμινο
0.5 κιλό σκόνη τσίλι
1 κιλό σκόνη σκόρδου
αλάτι, κατά προτίμηση
πιπέρι, κατά προτίμηση
360 γρ καρύδια
Για την σάλτσα BBQ
150 γρ κέτσαπ
1.25 κουτ καπνιστή πάπρικα
1 κουτ αλεσμένο κύμινο
αλάτι, κατά προτίμηση
πιπέρι, κατά προτίμηση
Για τα υλικά της πίτσας
150 γρ κόκκινο κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες ή φέτες
150 γρ ψημένες κόκκινες πιπεριές, καθαρισμένη
150 γρ πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη
150 γρ κίτρινη πιπεριά, καθαρισμένη
τυρί vegan, όσο χρειάζεται, τριμμένο
50 γρ κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
φύλλα πυραύλων, όσο χρειάζεται
ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Απλώστε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί
Λαδώστε ελαφρά ένα μεσαίο μπολ
Προσαρμόστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στον κάδο του πολυμίξερ
Προσθέστε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, την ζάχαρη, την μαγιά και το ζεστό νερό στον κάδο του πολυμίξερ
Τοποθετήστε το καπάκι
Αναμίξτε στην ταχύτητα Max για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Προσέξτε μην αναμίξετε υπερβολικά το μίγμα
Αφαιρέστε τις λεπίδες κοπής
Μεταφέρετε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια
Ζυμώστε για 5 λεπτά
Μεταφέρετε την ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο μεσαίο μπολ
Αφήστε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος
ΒΗΜΑ 2/6
Προσθέστε το κέτσαπ, την πάπρικα, το τριμμένο κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεσαία κατσαρόλα
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά
Αφήστε το να πάρει μια βράση και στην συνέχεια μειώστε την θερμοκρασία
Σιγοβράστε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά
Βγάλτε το από την φωτιά και αφήστε το κρυώσει εντελώς
ΒΗΜΑ 3/6
Καθαρίστε και προσαρμόστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στον κάδο του πολυμίξερ
Προσθέστε κάποια καρύδια στον κάδο του πολυμίξερ
Προσαρμόστε το καπάκι
Χρησιμοποιώντας την λειτουργία Pulse ψιλοκόψτε ελαφρώς τα καρύδια
Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεσαίο μπολ
Επαναλάβετε την διαδικασία με τα υπόλοιπα καρύδια ακόμα 2-3 φορές ώστε να μην υπερφορτώσετε την συσκευή
Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, την μαγιά, το υγρό καπνίσματος, την πάπρικα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι μέσα στον κάδο του πολυμίξερ
Χρησιμοποιώντας την λειτουργία Pulse επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν
Μεταφέρετε τον μίγμα ντομάτας στο μεσαίο μπολ μαζί με τα καρύδια
Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν τα υλικά
ΒΗΜΑ 4/6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200ºC
Πάρτε την ζύμη
Μεταφέρετε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια
Χωρίστε την ζύμη σε 2 ή 4 ίσα μέρη, ανάλογα πόσες πίτσες θέλετε να φτιάξετε
Για δύο πίτσες ανοίξτε την ζύμη σε κύκλους διαμέτρου 22cm
Βάλτε την ανοιγμένη ζύμη σε ένα έτοιμο ταψί ψησίματος και αφήστε την στην άκρη
ΒΗΜΑ 5/6
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής και το εξάρτημα Express Serve
Βάλτε ένα μεσαίο μπολ κάτω από το εξάρτημα Express Serve
Κόψτε σε φέτες το κρεμμύδι, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά
ΒΗΜΑ 6/6
Απλώστε 3 - 4 κ.σ. σάλτα BBQ πάνω σε κάθε βάση πίτσας
Βάλτε από πάνω τριμμένο τυρί vegan - κρατήστε μια χούφτα για το τελείωμα
Προσθέστε από πάνω τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, καλαμπόκι και 80γρ κιμά από καρύδια
Προσθέστε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί από πάνω
Ψήστε στους 200ºC για 10-15 λεπτά
Για το σερβίρισμα
Πασπαλίστε με ελαιόλαδο
Σερβίρετε αμέσως
Γρήγορη Vegan BBQ Pizza
Αυτή η συνταγή φτιάχνει αρκετή ζύμη πίτσας για να φτιάξετε 2 μεσαίες-μεγάλες πίτσες με λεπτή κρούστα ή 4 μικρότερες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κιμά από καρύδια και μια γρήγορη σάλτσα μπάρμπεκιου για...
Υλικά
250 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. λάδι
4 γρ αλάτι
4 γρ αποξηραμένη μαγιά
150 γρ νερό, ζεστό
Για τον κιμά από καρύδια
100 γρ λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
2 κιλό σάλτσα liquid smoke
2 κιλό καπνιστή πάπρικα
2 κιλό αλεσμένο κύμινο
0.5 κιλό σκόνη τσίλι
1 κιλό σκόνη σκόρδου
αλάτι, κατά προτίμηση
πιπέρι, κατά προτίμηση
360 γρ καρύδια
Για την σάλτσα BBQ
150 γρ κέτσαπ
1.25 κουτ καπνιστή πάπρικα
1 κουτ αλεσμένο κύμινο
αλάτι, κατά προτίμηση
πιπέρι, κατά προτίμηση
Για τα υλικά της πίτσας
150 γρ κόκκινο κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες ή φέτες
150 γρ ψημένες κόκκινες πιπεριές, καθαρισμένη
150 γρ πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη
150 γρ κίτρινη πιπεριά, καθαρισμένη
τυρί vegan, όσο χρειάζεται, τριμμένο
50 γρ κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
φύλλα πυραύλων, όσο χρειάζεται
ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Απλώστε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί
Λαδώστε ελαφρά ένα μεσαίο μπολ
Προσαρμόστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στον κάδο του πολυμίξερ
Προσθέστε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, την ζάχαρη, την μαγιά και το ζεστό νερό στον κάδο του πολυμίξερ
Τοποθετήστε το καπάκι
Αναμίξτε στην ταχύτητα Max για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Προσέξτε μην αναμίξετε υπερβολικά το μίγμα
Αφαιρέστε τις λεπίδες κοπής
Μεταφέρετε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια
Ζυμώστε για 5 λεπτά
Μεταφέρετε την ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο μεσαίο μπολ
Αφήστε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος
ΒΗΜΑ 2/6
Προσθέστε το κέτσαπ, την πάπρικα, το τριμμένο κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεσαία κατσαρόλα
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά
Αφήστε το να πάρει μια βράση και στην συνέχεια μειώστε την θερμοκρασία
Σιγοβράστε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά
Βγάλτε το από την φωτιά και αφήστε το κρυώσει εντελώς
ΒΗΜΑ 3/6
Καθαρίστε και προσαρμόστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής στον κάδο του πολυμίξερ
Προσθέστε κάποια καρύδια στον κάδο του πολυμίξερ
Προσαρμόστε το καπάκι
Χρησιμοποιώντας την λειτουργία Pulse ψιλοκόψτε ελαφρώς τα καρύδια
Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεσαίο μπολ
Επαναλάβετε την διαδικασία με τα υπόλοιπα καρύδια ακόμα 2-3 φορές ώστε να μην υπερφορτώσετε την συσκευή
Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, την μαγιά, το υγρό καπνίσματος, την πάπρικα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι μέσα στον κάδο του πολυμίξερ
Χρησιμοποιώντας την λειτουργία Pulse επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν
Μεταφέρετε τον μίγμα ντομάτας στο μεσαίο μπολ μαζί με τα καρύδια
Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν τα υλικά
ΒΗΜΑ 4/6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200ºC
Πάρτε την ζύμη
Μεταφέρετε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια
Χωρίστε την ζύμη σε 2 ή 4 ίσα μέρη, ανάλογα πόσες πίτσες θέλετε να φτιάξετε
Για δύο πίτσες ανοίξτε την ζύμη σε κύκλους διαμέτρου 22cm
Βάλτε την ανοιγμένη ζύμη σε ένα έτοιμο ταψί ψησίματος και αφήστε την στην άκρη
ΒΗΜΑ 5/6
Τοποθετήστε τον κάδο στο πολυμίξερ
Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής και το εξάρτημα Express Serve
Βάλτε ένα μεσαίο μπολ κάτω από το εξάρτημα Express Serve
Κόψτε σε φέτες το κρεμμύδι, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά
ΒΗΜΑ 6/6
Απλώστε 3 - 4 κ.σ. σάλτα BBQ πάνω σε κάθε βάση πίτσας
Βάλτε από πάνω τριμμένο τυρί vegan - κρατήστε μια χούφτα για το τελείωμα
Προσθέστε από πάνω τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, καλαμπόκι και 80γρ κιμά από καρύδια
Προσθέστε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί από πάνω
Ψήστε στους 200ºC για 10-15 λεπτά
Για το σερβίρισμα
Πασπαλίστε με ελαιόλαδο
Σερβίρετε αμέσως