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Nudeln mit Kräutern

Veredel deine frischen Ravioli oder Tortellini, indem du frische Kräuter in dem Pastateig verarbeitest.

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
35 Minuten
&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 4
Ergibt:

500 g 00 Mehl
4  Eier, verquirlt
0.5 TL Salz
  Olivenöl, nach Bedarf
  Wasser, nach Bedarf
30 g frischer Basilikum, Blätter ohne Stiele


Anweisungen

SCHRITT 1/3

Knethaken anbringen
Mehl, Salz, Öl und verquirlte Eier in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Spritzschutz anbringen
2-3 Minuten bei Stufe 1-2 verrühren
(Tipp: Etwas Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu trocken ist)
Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten.
In Plastikfolie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen

SCHRITT 2/3

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Stücke teilen.
Nimm ein Stück und forme es zu einer langen flachen Scheibe
Decke den Rest mit einem Küchentuch ab, damit er nicht austrocknet.
Bringe die Lasagnen Walze an
Die Einstellung auf 1 einstellen
Streue etwas Mehl zwischen die Walze
Auf Stufe 1 starten
Führe den Teig durch die Walze
Falte den Teig in drei Teile, drehe ihn und wiederhole das Vorgehen mehrmals
Führe den Teig erneut durch die Walze und verringere dabei jedes Mal die Geschwindigkeit, bis du die Geschwindigkeit 3 erreicht haben.

SCHRITT 3/3

Lege den Teig auf eine Arbeitsfläche und gebe die Basilikumblätter auf die untere Hälfte des Teigs
Klappe die obere Hälfte des Teigs um, um die Basilikumblätter mit Nudeln zu umhüllen
Stelle die Einstellung auf 4
Starte mit der Geschwindigkeit 1
Führe den Teig durch die Walze
(Tipp: Stelle die Einstellung auf 5 und lasse den Teig noch einmal durch die Walzen laufen, wenn du dünnere Nudeln haben möchtest.)
Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Nudelteig, oder stelle ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Entferne das Zubehörteil von der Küchemaschine

 

Servieren

 

Alternative:
Das 00 Mehl kann durch normales Mehl ersetzt werden

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Nudeln mit Kräutern

Veredel deine frischen Ravioli oder Tortellini, indem du frische Kräuter in dem Pastateig verarbeitest.

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Schwierigkeitsgrad
Einfach
ȑ
Zeit
35 Minuten
&
Verfasser
Kenwood
lorem ipsum
Portionen:4
Ergibt:

Zutaten


500 g 00 Mehl
4  Eier, verquirlt
0.5 TL Salz
  Olivenöl, nach Bedarf
  Wasser, nach Bedarf
30 g frischer Basilikum, Blätter ohne Stiele

Anweisungen

SCHRITT 1/3

Knethaken anbringen
Mehl, Salz, Öl und verquirlte Eier in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Spritzschutz anbringen
2-3 Minuten bei Stufe 1-2 verrühren
(Tipp: Etwas Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu trocken ist)
Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten.
In Plastikfolie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen

SCHRITT 2/3

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Stücke teilen.
Nimm ein Stück und forme es zu einer langen flachen Scheibe
Decke den Rest mit einem Küchentuch ab, damit er nicht austrocknet.
Bringe die Lasagnen Walze an
Die Einstellung auf 1 einstellen
Streue etwas Mehl zwischen die Walze
Auf Stufe 1 starten
Führe den Teig durch die Walze
Falte den Teig in drei Teile, drehe ihn und wiederhole das Vorgehen mehrmals
Führe den Teig erneut durch die Walze und verringere dabei jedes Mal die Geschwindigkeit, bis du die Geschwindigkeit 3 erreicht haben.

SCHRITT 3/3

Lege den Teig auf eine Arbeitsfläche und gebe die Basilikumblätter auf die untere Hälfte des Teigs
Klappe die obere Hälfte des Teigs um, um die Basilikumblätter mit Nudeln zu umhüllen
Stelle die Einstellung auf 4
Starte mit der Geschwindigkeit 1
Führe den Teig durch die Walze
(Tipp: Stelle die Einstellung auf 5 und lasse den Teig noch einmal durch die Walzen laufen, wenn du dünnere Nudeln haben möchtest.)
Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Nudelteig, oder stelle ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Entferne das Zubehörteil von der Küchemaschine

 

Servieren

 

Alternative:
Das 00 Mehl kann durch normales Mehl ersetzt werden

Anmerkungen